CHEF DE PARTIE Le Mercato de l'Emploi

Sous la responsabilité du Second de cuisine et du Chef, en tant que Chef de Partie passionné, vous serez un élément à part entière de la brigade.

Trois postes se dégagent dans la cuisine, les entrées froides, les garnitures et entrées chaudes et le poste des cuissons viandes et poissons. Une brigade à part entière s'occupe des desserts.

Vous aurez la possibilité de voir les différents postes suivant vos aptitudes.

Vos principales MISSIONS:

Mettre en valeur les produits,

• Donner du plaisir aux clients tout en se faisant plaisir.

• Piloter et animer un commis de cuisine, un apprenti

• Diriger et contrôler le travail de son commis dont vous êtes responsable.

• Formation et transmission de savoir font partie intégrante de votre poste.

CDI 39h à temps complet à pourvoir dès que possible

o Salaire : 1800€ Net Mensuel

o Mutuelle

o Fermeture Dimanche et Lundi

o Fermé le 24/12 au soir, le 25/12 et 1er Janvier

o Travail en coupures

Les petits + :

o Pointeuse pour le personnel afin de veiller au respect des temps de travail. (Eventuelles heures supplémentaires récupérées ou payées annuellement.)

o Entreprise à dimension humaine, où chacun compte et apporte sa contribution à la réussite

o Formation assurée et montée en compétences.

o Environnement de travail de qualité.

o Cuisine spacieuse et matériel récent

En qualité de chef de PARTIE vous devrez allier d'excellentes compétences relationnelles à des compétences techniques solides pour offrir un service de qualité supérieure et garantir la satisfaction des clients, en respect avec l'image de l'établissement.

Vous justifiez idéalement d'une expérience réussie dans un poste similaire en restauration gastronomique mais les bons commis, ½ chefs de partie expérimentés, ou chefs de partie débutants motivés sont les bienvenus !

Vous avez : Une posture Professionnelle, un sens du relationnel, un esprit d'équipe, un sens du détail, la passion de la cuisine et une motivation pour vous épanouir.

VOS ATOUTS :

Maîtrise Technique : Vous avez une expérience dans votre spécialité culinaire, que ce soit la cuisine, le garde-manger, etc. Vous êtes capable de maîtriser les techniques de préparation et de cuisson.

Créativité : Vos propositions sont les bienvenus en respectant les standards de l'établissement.

Rigueur et Organisation : Travailler dans un environnement de cuisine professionnelle demande une grande rigueur et une organisation sans faille. Vous êtes capable de gérer votre temps efficacement, de planifier vos tâches et de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Esprit d'Équipe : Vous faites partie d'une brigade de cuisine, et il est essentiel que vous soyez capable de collaborer étroitement avec vos collègues. Cela implique de communiquer efficacement, de partager les responsabilités et de soutenir les membres de l'équipe lorsque nécessaire.

Adaptabilité : Dans un environnement de cuisine dynamique, les choses peuvent changer rapidement. Vous devez être capable de vous adapter aux imprévus, de résoudre les problèmes et de maintenir un niveau élevé de qualité même dans des situations stressantes.

Passion pour la Gastronomie : La passion est une qualité essentielle pour réussir dans le domaine de la gastronomie. Vous devez être passionné par la cuisine et avoir un fort désir d'apprendre et de vous perfectionner constamment.

Souci du Détail : Dans la gastronomie, chaque détail compte. Vous devez être attentif aux petits détails, que ce soit dans la présentation des plats, le goût, la texture, ou la qualité des ingrédients utilisés.

Leadership : Bien que vous ne soyez pas responsable de la gestion de l'ensemble de la cuisine, vous jouez un rôle de leadership dans votre propre section. Vous devez être capables de superviser et de motiver les commis de cuisine et les stagiaires, et de maintenir un environnement de travail positif et productif.

Vous vous reconnaissez dans ce descriptif, et souhaitez, vous impliquer dans cette nouvelle aventure ? Alors POSTULEZ !

Je suis Manuel Cormier, consultant en recrutement pour le MERCATO DE L'EMPLOI, et je suis à votre disposition pour vous mettre en relation avec cette entreprise.

Vous souhaitez intégrer un établissement emblématique de la gastronomie Sarthoise ?

Ne cherchez plus !

Afin d'étoffer son équipe dynamique, l'Auberge des Matfeux recherche :

Un Chef de PARTIE Motivé !

Depuis de nombreuses années, l'Auberge des Matfeux s'est imposée comme une des plus belles Maisons de la gastronomie sarthoise. Nichée à Arnage, elle a su évoluer au fil du temps pour offrir une expérience culinaire de grande qualité à ses convives.

Une Évolution Gastronomique depuis 1962 :

Cette Maison familiale a fait le pari audacieux d'élever son exigence gastronomique, tout en conservant la générosité et la convivialité qui font sa renommée. Ainsi, l'Auberge des Matfeux propose une cuisine raffinée et gourmande, qui séduit les palais les plus exigeants. Cette évolution a valu à l'établissement une reconnaissance constante de la part des guides gastronomiques, le plaçant parmi les maisons les plus réputées de la région.

Engagement en Faveur de la Qualité et du Terroir :

En tant que membre du Collège Culinaire de France (créé notamment par Alain Ducasse) et Maître Restaurateur, l'Auberge des Matfeux est animée par une passion profonde pour les produits de qualité, bio et locaux. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de valoriser le patrimoine culinaire sarthois et de proposer à ses clients une cuisine authentique et savoureuse, élaborée à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés.

Quelques chiffres clés :

- Une Maison familiale depuis plus de 60 ans …

- 4 -ème génération d'une famille de restaurateurs

- 3 Piliers (Passion / Terroir / Partage)

- Une cave d'exception riche de plus de 800 références.