Chef de cuisine en centre pénitencier H/F (H/F) LFRH

Nous recherchons pour l'un de nos clients, des Chefs de Cuisine H/F en centre pénitencier sur le Pontet.
Pour ce poste, les missions sont les suivantes:

- Encadrer une dizaine de détenus à chaque service
- Garantir l'ensemble de la production
- Assurer l'animation et la gestion des personnes détenues
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, normes HACCP
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Conditionner un produit
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- Former du personnel à des procédures alimentaire et techniques culinaires.

Avantages:

- 13e mois
- 15 RTT
- Primes

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