Demi chef de partie du Chambard***** Relais&Châteaux Relais & Châteaux

C'est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l'un des plus beaux villages de France, qu'Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l'ancienne demeure du 18eme siècle, l'hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l'art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d'expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l'Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.

Olivier Nasti est classé dans le top 100 des meilleurs chefs du monde en novembre 2016 par le magazine Le Chef. En septembre 2017, le restaurant entre dans l'association des Grandes Tables du Monde. En 2021, La Table d'Olivier Nasti est classée 10ème au rang mondial de la Meilleure Table par La Liste.

Contrat : CDI

Heures semaines : 43 heures

Nous recherchons notre Chef de Partie H/F pour notre restaurant doublement étoilé, La Table d'Olivier Nasti, rattaché(e) au Second de Cuisine du Chef Olivier Nasti.

Mission : En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation des ingrédients à la présentation des plats. Vous devrez garantir la qualité des plats servis tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous ferez partie d'une équipe dynamique et passionnée par l'excellence culinaire.

Vos responsabilités au Chambard ? Un rôle clé dans la création culinaire !

• Gestion de votre section : Vous serez en charge d'une section spécifique de la cuisine, en préparant les ingrédients, supervisant la cuisson et la présentation des plats, et maintenant la propreté de votre espace.

• Collaboration avec l'équipe : Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres chefs de cuisine pour élaborer des menus et des recettes, en apportant votre expertise dans les techniques de cuisson et la présentation des plats. ️

• Planification et coordination : Vous coordonnerez les tâches de votre équipe de commis de cuisine, en fournissant des instructions claires et en veillant au respect des délais pour assurer un service fluide. ️

• Supervision de la qualité : Vous veillerez à ce que la qualité des plats servis soit conforme aux normes strictes du restaurant, en vous assurant que la présentation et le goût sont impeccables à chaque service.

• Respect des normes : Vous appliquerez les normes de sécurité alimentaire et les protocoles d'hygiène pour garantir un environnement de travail sécurisé et conforme aux exigences du restaurant.

Qu'attendons-nous de vous ?

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente : Vous possédez un diplôme en cuisine ou une expérience similaire dans un établissement de renom.

• Expérience en gestion de section : Vous avez déjà occupé un poste de Chef de Partie ou une fonction similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé.

• Compétences techniques : Vous maîtrisez les techniques de cuisine, les méthodes de cuisson et avez une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.

• Gestion sous pression : Vous êtes capable de travailler efficacement sous pression et de gérer une équipe tout en restant organisé et calme dans des situations intenses.

• Excellente organisation et gestion du temps : Vous êtes organisé(e), capable de gérer votre équipe et de prioriser les tâches pour assurer un service optimal.

• Communication claire : Vous avez une communication fluide et efficace, que ce soit avec votre équipe en cuisine ou avec le personnel en salle.

• Flexibilité et adaptation : Vous êtes flexible, capable de vous adapter à des horaires variés et à des situations imprévues dans un environnement de cuisine dynamique.

Pourquoi rejoindre Le Chambard ?

• Un environnement prestigieux : Vous évoluerez dans un hôtel 5 étoiles où l'excellence et le raffinement sont notre ADN.

• Une équipe soudée et bienveillante : Nous valorisons la collaboration, la créativité et le bien-être de chacun. Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..

• Des perspectives d'évolution : Avec des formations continues et des opportunités d'avancement, votre carrière sera entre de bonnes mains.

• Un cadre d'exception : Travailler au Chambard, c'est faire partie d'un lieu mythique, au service de clients

Avantages :

• Uniformes fournis et entretien inclus.

• Repos à Noël et Nouvel An.

• -20% sur tous les services de la maison.

• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.

• -10% supplémentaire avec Staycation.

• Accès à l'intranet du Chambard et à un espace personnel pour le suivi de votre formation.

• Repos hebdomadaires consécutifs.

• Aide à la construction d'un plan de carrière personnalisé et accès à un réseau professionnel.

• Participation active à l'évolution de la maison (apportez votre touche personnelle !)

Prêt(e) à faire briller votre expertise ?

Rejoignez notre équipe et assurez-vous que l'excellence de notre hôtel ne faiblisse jamais !

Postulez maintenant et devenez acteur de la perfection au Chambard !

À très vite, au Chambard !

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux