Chef de Cuisine (h/f) ADECCO

Notre cabinet de recrutement Adecco recherche pour son client, un restaurant dans le sud de Tours, un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ive), prêt(e) à relever des défis dans un environnement dynamique.

Production Culinaire

• Concevoir et élaborer les menus, cartes et suggestions du jour .
• Créer des recettes innovantes tout en respectant l'identité culinaire de l'établissement.
• Veiller à la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
• Adapter l'offre en fonction des saisons, des tendances, du budget et de la clientèle.

Encadrement et Management de l'Équipe

• Encadrer et former l'équipe de cuisine (seconds, chefs de partie, commis, apprentis…).
• Organiser et répartir les tâches selon les besoins du service.
• Maintenir un climat de travail serein tout en motivant l'équipe.

Hygiène, Sécurité et Réglementation

• Mettre en place et respecter les normes HACCP et de sécurité.
• Assurer le suivi des contrôles réglementaires (températures, traçabilité, DLC, etc.).

Gestion des Approvisionnements et des Coûts

• Gérer les commandes, négocier avec les fournisseurs et contrôler la qualité des marchandises.
• Optimiser la gestion des stocks et réduire les pertes.
• Analyser les ratios et mettre en place des actions correctives si nécessaire.

Relation Interservices et Coordination

• Assurer la coordination entre la cuisine et les autres services (salle, plonge, réception, etc.).
• Participer à l'organisation d'événements spéciaux (buffets, séminaires, etc.).
• Collaborer avec la direction pour améliorer l'offre de restauration.

Veille et Développement

• Effectuer une veille sur les tendances culinaires, techniques et produits.
• Contribuer à l'image de marque de l'établissement par sa créativité et son professionnalisme.

Poste en CDI

39 heures par semaine

Rémunération entre 2800 € - 3000 € brut sur 12 mois

5 à 10 ans d'expérience dans un rôle similaire.

Leadership, créativité et passion pour l'art culinaire.

Prêt(e) à mettre vos compétences à l'œuvre ? Faites-nous parvenir votre candidature et rejoignez une équipe où votre talent et votre créativité seront au cœur de l'expérience client !