Chef.fe de cuisine UCPA

Chef·fe de cuisine H/F - Village sportif de Flaine Altaïr (74) - Recrutement pour la saison d'hiver 2025-2026. Rejoins une équipe passionnée dans un centre UCPA au cœur des Alpes, et développe ton expertise culinaire dans un environnement montagnard exceptionnel.

Membre de l'équipe de direction du centre, le.a chef.fe de cuisine est responsable de la production des repas (variant suivant la typologie de clientèle), tout en respectant le cahier des charges restauration. Il/Elle manage son équipe et assure le respect du coût alimentaire et du budget.

Tes missions:

* - Tu interviens de manière autonome sur la gestion complète de l'espace de restauration sous forme de buffet : planning et gestion des équipes ; gestion des commandes et des stocks ; suivi budgétaire ; création des menus.
* - Tu manages et intervient sur la production de plats variés (nombre de couverts maximum par service : 210).
* - Tu es garant·e du suivi et du respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* - Tu interviens sur la création de repas à thème en collaboration avec les équipes d'animation.
* - Tu es garant·e de la qualité de la présentation des buffets et de la qualité gustative, ainsi que de l'agencement de la distribution à l'organisation des buffets.
* - Tu es garant·e du parcours client et de la qualité de la prestation.
* - Tu es également force de proposition sur l'ensemble du parcours client.

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.

Tu es titulaire d'un CQP cuisine ou diplôme équivalent, avec 4 ans d'expérience minimum en restauration collective. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour toi et tu maîtrises parfaitement les techniques culinaires. Au-delà des compétences techniques, tu es reconnu·e pour ton leadership bienveillant, ta capacité à fédérer une équipe et ton sens du service client. Ton organisation est rigoureuse, tu sais gérer les priorités et anticiper les défis. Tu es créatif·ve dans la conception des menus, à l'écoute de ton équipe et capable de prendre des décisions. Ton relationnel et ta pédagogie te permettront de faire grandir ta brigade. Passionné·e par la cuisine et le management, tu vois chaque repas comme une opportunité de partage et de plaisir. Révèle toi dans l'aventure UCPA !

Le Village sportif UCPA d'Altaïr, situé dans la station de Flaine aux pieds des pistes, donne accès à un des plus grands domaines skiables des Alpes du Nord. Il possède une capacité d'accueil de 210 lits clients.