CHEF(FE) CUISINIER EN BRASSERIE H/F Le Mercato de l'Emploi

VOS MISSIONS

• Concevoir les plats du jour / suggestions (selon arrivages et saison)
• Gérer les cuissons, préparations et assemblages dans le respect des recettes
• Manager l'équipe cuisine : organisation, répartition des tâches, accompagnement
• Veiller à l'application rigoureuse des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Élaborer et superviser les plats de la carte : cuisson, dressage, qualité visuelle et gustative
• Coordonner avec la salle pour fluidifier les services et garantir une expérience client optimale
• Participer à la création des menus en collaboration avec la gérante, selon les saisons et les retours clients
• Maintenir une organisation impeccable dans la cuisine pour un environnement propre, fonctionnel et efficace
• Assurer l'approvisionnement : commandes, gestion des stocks, contrôle des livraisons, anticipation des besoins, coûts de revient

LE / LA CANDIDAT(E) IDÉAL(E) ?

Une personne appréciant le contact humain, l'esprit d'équipe et les valeurs d'un commerce de proximité

Vous êtes :

✨Rigoureux, avec le sens de l'organisation

✨Autonome, fiable, et impliqué dans votre travail

✨Créatif, force de proposition, et soucieux du détail

✨Exemplaire dans le respect de la hiérarchie, des collègues et des clients

Vous avez :

✔️ Un solide savoir-faire culinaire,

✔️ Une expérience significative en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine

✔️ De bonnes capacités à gérer votre stress, les urgences et à garder la tête froide en plein rush !

Avec ou sans diplôme : les autodidactes passionnés sont aussi les bienvenu(e)s !

LES + DE CE POSTE

Ambiance familiale et respectueuse

Confort de travail : cuisine entièrement refaite à neuf cet hiver

Repas d'équipe pris ensemble avant chaque service

Participation à des salons ou événements des métiers de bouche pour se tenir à jour et nourrir la créativité

INFOS PRATIQUES

CDI, 39h/semaine, système de pointeuse en place

Prise de poste : dès que possible, mais adaptable si préavis ou déménagement

Horaires : Hors saison fermeture le dimanche midi et soir, lundi et mercredi soir, & en saison ouverture 6 jours / 7 (juillet et août)

Rémunération : à partir de 2000 euros net minimum pour 39h/sem., hors primes et heures supplémentaires qui s'ajouteront (négociable selon profil et exp.)

+ Heures supplémentaires rémunérées

+ Partage des pourboires

+ Prime de partage de la valeur

+ Mutuelle prise en charge à 50 %

+ Avantages CSE "Am Happy"

+ Plan d'épargne salarial (en cours de mise en place)

Vacances prévues sur périodes scolaires :

1 semaine début juillet + 2 semaines à la Toussaint + 3 semaines en février/mars

Période d'essai : 2 x 2 mois, statut agent de maîtrise

Ici, votre talent est reconnu, vos idées sont écoutées, votre implication valorisée !

Vous vous reconnaissez ? Postulez dès maintenant et rejoignez une maison qui allie exigence culinaire, esprit d'équipe et ambiance authentique.

Prêt à donner un nouvel élan à votre carrière ?

Ne laissez pas passer cette opportunité et contactez moi pour en discuter !

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Sophie Gravé | Dirigeante cabinet de recrutement

Caen (14) & France métropolitaine