Boulanger (H/F) Groupe ACE

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Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :

 

Boulanger (H/F) chez un traiteur sur Vinay

 

MISSIONS DU POSTE 

 

Fabrication de pains et viennoiseries :

• Préparer différentes sortes de pains (traditionnels, spéciaux, pains de buffet, mini-pains, etc.).
• Réaliser des viennoiseries artisanales (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).

 

Élaboration de pièces traiteur à base de pâte :

• Confectionner des feuilletés, mini-quiches, bouchées, pains surprise, fonds de tarte, etc.
• Travailler les pâtes levées, feuilletées ou sablées selon les besoins des préparations.

 

Création et innovation :

• Participer à la création de nouveaux produits en lien avec l’offre traiteur.
• Adapter les produits à des événements spécifiques (cocktails, buffets, réceptions).

 

Gestion et organisation :

• Planifier les productions selon les commandes et événements.
• Gérer les stocks de matières premières (farine, levure, beurre, etc.).
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.

 

Travail en équipe pluridisciplinaire :

• Collaborer avec les cuisiniers, pâtissiers et responsables événementiels pour assurer la cohérence de l’offre.

 

PROFIL RECHERCHE

 

Formation :

• CAP Boulanger minimum, idéalement complété par une formation en pâtisserie ou traiteur.

 

Expérience :

• Expérience souhaitée en boulangerie artisanale ou dans le secteur traiteur.
• Une expérience en événementiel ou en restauration haut de gamme est un plus.

 

Compétences techniques :

• Maîtrise des différentes pâtes (levée, feuilletée, brisée...).
• Connaissance des produits festifs ou de présentation.
• Créativité et sens de l’esthétique culinaire.

 

Qualités personnelles :

• Rigueur, autonomie, et sens de l'organisation.
• Rapidité d’exécution et capacité à gérer les pics de production.
• Bon esprit d’équipe et adaptabilité.

 

Horaires et contraintes :

• Travail tôt le matin
• Capacité à gérer des commandes importantes en période de fêtes ou de réception.

 

Horaires de travail : Matin (04h30-12h, horaires variables)

 

Salaire : 13€/h brut

 

·        #SPTullins 

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