BOULANGER (H/F) ABORO

Âboro Consulting recrute pour une boulangerie industrielle rattachée à un groupe multi-activités un Boulanger (H/F)

Rattaché(e) au chef d’équipe boulanger vous êtes garant(e) des missions suivantes :

-          Sélectionne et dose les ingrédients pour la réalisation de pâte, mélanger, pétrir et effectuer l'abaisse

-          Contrôle la conformité d’un produit (aspect, poids, dimensions, températures…)

-          Renseigne les supports qualité

-          Participe à l’amélioration des références (conduite de tests et projets d’amélioration).

-          Connait les procédés de fabrication

-          Sait détecter un défaut de pate

-          Sait suivre un ordonnancement de production

-          Conduit une machine automatisée en appliquant les modes opératoires

-          Règle des machines et équipements (cadence, format...) en appliquant les modes opératoires

-          Réalise la surveillance de lignes et les contrôles demandés

-          Recense, diagnostique et signale les dysfonctionnements

-          Réalise les changements de références et sait où les placer en chambre de fermentation

-          Sait faire le recyclage de la pate

           -          Connait le fonctionnement des chambres de pousse (mise en route, paramétrage…)

-          Gère la fermentation en fonction des différents produits (température et humidité)

-          Identifie les produits finis, leur conformité et savoir détecter un défaut de fermentation

-          Connait le fonctionnement de la ligne de scarification (mise en route, paramétrage…)

-          Réalise la surveillance de lignes et les contrôles demandés

-          Sait détecter les dysfonctionnements et les signaler

-          Connait le fonctionnement des fours (mise en route, paramétrage…)

-          Sait enclencher les programmes de cuisson en fonction des produits

-          Surveille la cuisson et alerter sur d’éventuels défauts de cuisson ou de fours

-          Dépote (démoule) certaines références (pains de mie, buns, etc.)

-          Respecte les procédures et modes opératoires en sécurité

-          Réalise le nettoyage des équipements et des surfaces demandées selon la procédure

-          Réalise les dépannages et la maintenance de premier niveau

-          Identifie les dysfonctionnements et alerte la maintenance

-          Sait lire et renseigner les documents de l’entreprise (procédures, planning…)

-          Contrôle la conformité d’un produit (aspect, poids, dimensions, températures…)

-          Renseigne les supports qualité

Afin de tenir ce poste vous êtes titulaire d’un diplôme CAP Boulanger obtenu avec 3 ans d’expérience OU justifiez de 5 ans d’expérience à un poste similaire.

Compétences requises : Savoir lire, écrire et compter, Un savoir-faire de boulanger, Observation et analyse des dysfonctionnements, Intégration des critères de qualité-hygiène et consignes de sécurité.

Qualités personnelles : Ponctualité, Rigueur, Esprit d’équipe, Hygiène corporelle et tenue impeccable.

Ce poste est à pourvoir en CDI à Nouméa en Nouvelle-Calédonie.

Rémunération annuelle brute de 18,4 K€ à 25,1 K€ selon profil et expérience + prime mensuelle sur objectifs (jusqu’ à 84 euros). Le taux de charge salariale (net/brut) en Nouvelle Calédonie se situe autour de 14%.

Prise en charge du billet d’avion pour le salarié.

Spécificités du poste : Station debout prolongée, Manipulation de charriots, filets, moules et autres charges, Utilisation de machines automatisées, travail de 6h00 à 13h00 du lundi au vendredi et le dimanche (samedi off).

Âboro Consulting recrute pour une boulangerie industrielle rattachée à un groupe multi-activités.