Boulanger / Boulangère (H/F) PANAE

Notre boulangerie 100% bio et artisanale en centre-ville de Lorient est à la recherche d'un.e boulanger.e pour rejoindre notre petite équipe et contribuer au développement de notre gamme de pains spéciaux au levain.

CDI du lundi au vendredi

Missons principales:
- Production et cuisson quotidienne des pains
- Gestions des levains
- Respect des règles définies par l'entreprise en matière d'Hygiène et de Sécurité
- Gestion de l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits existants

Profil recherché:
- Formation en boulangerie
- Expérience minimum de 1 an
- Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage, cuisson, gestion des levains
- Bon relationnel, autonomie, prise d'initiative et créativité
- Connaissance des blés spéciaux, du pain bio au levain ainsi qu'une sensibilité aux questions environnementales est un plus