ASSISTANT RESPONSABLE RESTAURATION (H/F) COTE GARONNE

L'Assistant Responsable restauration participe :- à la gestion du personnel, petite équipe, accueil de renfort pendant l'été, extras, stagiaires- à la gestion du calendrier pour éviter un surnombre de personnel, prise en charge des nouveaux arrivants, élaboration d'un livret d'accueil- à la gestion des horaires et du planning - au respect des règles du code du travail (en toutes circonstances et plus si mineurs).- à la commercialisation et la gestion du restaurant.- à la qualité de l'accueil, des services, et de l'image de l'hôtel.- à la gestion de la clientèle logée différente du passage restaurant pur- aux soirées étapes, écoute, fidélisation - aux actions de communication externe, rencontres dans les entreprises, associations, etc..Vos activités, sous la responsabilité du Responsable restauration, sont :- Superviser la gestion des stocks de produits, en accords avec la gestion des vins, rencontre avec les fournisseurs existants, référencement de nouveautés- Passer des commandes - les réceptionner- Créer un PAC pour réaliser ses objectifs et impliquer ses collègues dans sa réussite qui deviendra collective- Suivre la décoration selon les événements ou le calendrier- Réaliser les inventaires,- Prendre des réservations et préparer les plans de salle,- Participe au service quotidiennement et à l'entretien de la salle si nécessaire- Participe au service du petit déjeuner et apporte une nouvelle vision- Participer aux différents services avec les équipes ainsi qu'aux mises en place du restaurant.- Collaboration avec la cuisine pour l'élaboration de la carte - des soirées à thème,- Travail en équipe pour l'évolution de l'établissement via la restauration et l'événementiel Vos qualités principales :- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle,- Bon relationnel et sens du management,- Excelle dans le commercial externe et interne- Excellente présentation,- Anglais courant.- Bon gestionnaire (administratif et opérationnel).

Localisation : 47400 Tonneins