Moniteur d'Atelier restauration self (H/F) APSH 34 siège

Organise et gère une équipe de travailleurs pour la fabrication des repas à destination des clients internes et externes à l'association :

- Élabore des outils pédagogiques et forme les travailleurs afin de favoriser leur apprentissage et leur insertion dans le travail.

- Coordonne les différents postes de travail des travailleurs, de manière à garantir leur sécurité (application, transmission et apprentissage des consignes de sécurité, du règlement de fonctionnement.).

- Gère son équipe en motivant, impliquant et responsabilisant chacun sur la qualité du travail réalisé.

- Assure le contrôle du travail accompli par les travailleurs.

- Pré-organise les congés des travailleurs en s'assurant de respecter la continuité de la production.

- Rend compte à la direction des actions menées

Accompagne la personne en situation de handicap :

- Contribue à l'élaboration et au suivi du projet personnalisé de la personne accompagnée.

- Accueille, accompagne et évalue des stagiaires.

- Favorise le maintien des acquis des travailleurs.

- Est amené à assurer les transports des travailleurs en situation de handicap de Lunel jusqu'au domaine de La Bruyère.

Garantit la qualité du service et/ou des produits auprès des clients :

- S'assure de la qualité relationnelle avec les clients.

- Est à l'écoute des différentes demandes des clients et s'attache à la satisfaction de celles-ci.

- Se porte garant de la réalisation des prestations, des produits, du chantier, etc. dans le respect des délais préétablis.

- Contribue au développement de l'activité de l'ESAT, notamment par la recherche de nouvelles méthodologies, de nouvelles idées, de nouveaux partenaires.

Préparation & production des repas pour une livraison en liaison froide :

- Réalisation des repas en respectant les menus préalablement validés.

- Intervention en zone de préparation froide, préparation chaude, légumerie et self.

- Dressage et service à l'assiette au self.

- Préparations diverses de mise en place.

- Nettoyage de la cuisine.

- Application méthode HACCP.

- Intervention de manière ponctuelle dans le cadre de buffets/réceptions.


Date de prise de poste : 08/09/2025

Rémunération :
En référence à la Convention Collective du 15 mars 1966 : Moniteur d'atelier 2ème classe - Coefficient de référence 411 soit un salaire brut annuel compris entre 24 477 € et 36 436 € pour 151.67 heures mensuelles (Prime LAFORCADE incluse). Une reprise d'ancienneté sera opérée conformément à la convention collective (CCN66).

Conditions d'accès à l'emploi :

- Accessible avec un brevet professionnel ou un CAP technique ou une expérience professionnelle significative en cuisine ou un Titre de Moniteur d'Atelier
- Horaires de journée du lundi au vendredi
- Permis B

Savoirs :
-Connaître les différentes formes de handicap
-Connaître les techniques d'accompagnement et le fonctionnement des équipements
-Connaitre les normes d'hygiène et de sécurité

Savoir-faire :
-Capacité à mettre en œuvre un accompagnement et un soutien adapté
-Capacité à déceler les potentialités et les singularités des travailleurs
-Capacité à transmettre un savoir et un savoir-faire technique

Savoir être :
-Capacité à être pédagogue au contact d'une population ESAT
-Capacité d'adaptation
-Capacité à identifier et réguler son implication personnelle