GERANT DE RESTAURATION 3A/22 Ministère des Armées

Rattachée au cabinet du gouverneur militaire de Paris, la maison militaire assure le soutien des différentes prestations de restauration et d'hébergement au profit du GMP. Elle assure la conception, l'élaboration et le service des différents repas de travail ainsi que l'organisation des réceptions (service à table, buffets, cocktail, petits déjeuner). Elle est en charge de la gestion des salons de la résidence mis à la disposition des autres autorités militaires de la garnison de Paris. Elle contrôle le bon emploi des locaux et l'application des règles d'hygiène lorsque la prestation est confiée à un opérateur privé.
Employé en tant que maître d'hôtel, vous serez sous la responsabilité direct du chef de la maison militaire. Technicien autonome, toujours courtois, vous serez particulièrement en charge de la mise en place des salles et du service du gouverneur et de ses différents convives. Vous assurez et contrôlez le bon nettoyage du matériel et du linge mis à votre disposition. Vous serez également responsable de la gestion de la cave. En horaires atypiques, vous assurez la surveillance des traiteurs en charge des prestations externalisées.

Préférentiellement avoir travaillé cinq années dans le milieu de la restauration ou de l'hôtellerie au sein du ministère des armées ou dans le secteur privé. Très bonne présentation, éloquence, être en mesure de ne pas subir la pression liée aux délais impartis. Faire preuve d'une grande discrétion, de polyvalence, de rigueur et avoir le sens de l'organisation.