Gestion du point de vente : * Participer à l'ouverture et à la fermeture de la boulangerie * Connaître les produits et leur composition * Valoriser les produits et assurer la rotation * Valoriser la boulangerie (nettoyage du point de vente, du salon...

La maîtrise : * Pétrissage et calcul des températures de base * Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures * Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, … * Cuisson des différents...

La maîtrise : * Pétrissage et calcul des températures de base * Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures * Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, … * Cuisson des différents...

La maîtrise : * Connaissance du métier de boulanger * Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité * Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la...

La maîtrise : * Connaissance du métier de pâtissier * Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité * Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la...

Gestion de la vente : * Maitriser parfaitement le terrain et s'impliquer quotidiennement (ouvertures fermetures) * S'assurer de la qualité constante de la mise en avant des produits et du marchandisage * Agir sur les facteurs d'ambiance tant à...

La maîtrise * Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiseries * Décoration des gâteaux et des desserts * Sélection des produits frais * Réalisation d'une présentation soignée La formation * Accompagnement à la formation des...

Gestion du point de vente : * Participer à l'ouverture et à la fermeture de la boulangerie * Connaître les produits et leur composition * Valoriser les produits et assurer la rotation * Valoriser la boulangerie (nettoyage du point de vente, du salon...

La maîtrise : * Connaissance du métier de boulanger * Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité * Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la...

La maîtrise * Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiseries * Décoration des gâteaux et des desserts * Sélection des produits frais * Réalisation d'une présentation soignée La formation * Accompagnement à la formation des...

Gestion du point de vente : * Participer à l'ouverture et à la fermeture de la boulangerie * Connaître les produits et leur composition * Valoriser les produits et assurer la rotation * Valoriser la boulangerie (nettoyage du point de vente, du salon...

La maîtrise * Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiseries * Décoration des gâteaux et des desserts * Sélection des produits frais * Préparation des entrées salées froides ou chaudes * Préparation des salades et des...

La maîtrise : * Connaissance du métier de boulanger * Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité * Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la...

La maîtrise : * Connaissance du métier de pâtissier et traiteur * Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité * Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour...

La maîtrise * Sélection des produits frais * Préparation des entrées salées froides ou chaudes * Préparation des salades et des sandwichs * Réalisation des différentes cuissons * Préparation des sauces et vinaigrettes * Réalisation d'une...

Gestion de la vente : * Maitriser parfaitement le terrain et s'impliquer quotidiennement (ouvertures fermetures) * Participer avec son équipe à l'accueil client et faire preuve d'écoute active * Maîtriser parfaitement le livret de vente * Dynamiser...

Gestion du point de vente : * Participer à l'ouverture et à la fermeture de la boulangerie * Connaître les produits et leur composition * Valoriser les produits et assurer la rotation * Valoriser la boulangerie (nettoyage du point de vente, du salon...

La maîtrise : * Pétrissage et calcul des températures de base * Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures * Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, … * Cuisson des différents...

La maîtrise : * Pétrissage et calcul des températures de base * Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures * Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, … * Cuisson des différents...

La maîtrise * Sélection des produits frais * Préparation des entrées salées froides ou chaudes * Préparation des salades et des sandwichs * Réalisation des différentes cuissons * Préparation des sauces et vinaigrettes * Réalisation d'une...