Métier : pisciculteur

Fiche métier : Pisciculteur

Comprendre le métier

Le pisciculteur est un aquaculteur spécialisé dans l’élevage intensif des poissons. Deux branches se distinguent : les fermes marines où l’on trouve bars, daurades, saumons et turbots et les fermes continentales où grandissent truites, carpes, gardons et brochets.

Elevage. Les écloseries sélectionnent les géniteurs puis procèdent à la reproduction naturelle ou contrôlée dans le but d’obtenir le plus grand nombre de larves de qualité et d’assurer le meilleur taux de survie possible. Le pisciculteur intervient lorsque le poisson est au stade de juvéniles. Dans des cages en mer ou dans des bassins sur terre, les poissons sont nourris avec des granulés ou des aliments fabriqués.

Embouche. Certains poissons comme les thons sont pêchés à l’âge adulte et engraissés dans des cages près des côtes. Leur alimentation est constituée de poissons et de mollusques. Les poissons élevés ou simplement engraissés sont ensuite vendus directement sur les marchés ou transformés par l’industrie agro-alimentaire.