Commis de cuisine (H/F) KABANA HOUSE
Baie-Mahault (971) CDI Exp. 1-2 ans
Salaire non précisé
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Description du poste
Kabana House, steakhouse du Centre Commercial Destreland à Baie-Mahault, recrute un commis de cuisine (H/F) .
Vos missions:
- Rattaché(e) au responsable de cuisine, vous participez à la mise en place et au service sur l'ensemble des postes de la brigade : garde-manger, garnitures, desserts, burgers, en soutien du poste chaud.
- Assurer la mise en place quotidienne : épluchage, taillage, pesées, préparations de base selon les fiches techniques et les grammages
- Préparer les entrées, garnitures, sauces et desserts, et dresser les assiettes pendant le service
- Seconder le chef et le cuisinier au passe : réapprovisionner, envoyer, tenir le rythme sur les coups de feu
- Appliquer les règles HACCP : traçabilité, étiquetage, relevés de température, rotation des stocks, nettoyage du poste
- Réceptionner et ranger les livraisons, signaler les manques et les produits abîmés
- Participer au nettoyage de la cuisine et au plan de nettoyage de fin de service
- Remplir la feuille de pertes et respecter les portions pour limiter le gaspillage
PROFIL RECHERCHÉ
- Une première expérience en cuisine professionnelle (1 an minimum, stages et extras compris), idéalement en restauration à fort volume
- Bases techniques solides : taillages, cuissons simples, dressage propre
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Rapidité, résistance au rythme du service, esprit d'équipe
- Envie d'apprendre et de progresser vers un poste de cuisinier
- Formation en cuisine (CAP, Bac pro) appréciée
CONDITIONS
- 2 jours de repos par semaine, restaurant fermé le dimanche
- Repas sur place, mutuelle d'entreprise
- Travail en journée, en soirée, le samedi et les jours fériés selon planning
Poste à pourvoir dès que possible
POURQUOI NOUS REJOINDRE
Une brigade structurée, des fiches techniques et des process clairs pour apprendre vite, et une vraie possibilité d'évoluer vers un poste de cuisinier dans une enseigne en développement.
CANDIDATURE
Envoyez votre CV et quelques lignes sur votre parcours à *** Réponse rapide à toutes les candidatures, essai sur le poste possible.
Vos missions:
- Rattaché(e) au responsable de cuisine, vous participez à la mise en place et au service sur l'ensemble des postes de la brigade : garde-manger, garnitures, desserts, burgers, en soutien du poste chaud.
- Assurer la mise en place quotidienne : épluchage, taillage, pesées, préparations de base selon les fiches techniques et les grammages
- Préparer les entrées, garnitures, sauces et desserts, et dresser les assiettes pendant le service
- Seconder le chef et le cuisinier au passe : réapprovisionner, envoyer, tenir le rythme sur les coups de feu
- Appliquer les règles HACCP : traçabilité, étiquetage, relevés de température, rotation des stocks, nettoyage du poste
- Réceptionner et ranger les livraisons, signaler les manques et les produits abîmés
- Participer au nettoyage de la cuisine et au plan de nettoyage de fin de service
- Remplir la feuille de pertes et respecter les portions pour limiter le gaspillage
PROFIL RECHERCHÉ
- Une première expérience en cuisine professionnelle (1 an minimum, stages et extras compris), idéalement en restauration à fort volume
- Bases techniques solides : taillages, cuissons simples, dressage propre
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Rapidité, résistance au rythme du service, esprit d'équipe
- Envie d'apprendre et de progresser vers un poste de cuisinier
- Formation en cuisine (CAP, Bac pro) appréciée
CONDITIONS
- 2 jours de repos par semaine, restaurant fermé le dimanche
- Repas sur place, mutuelle d'entreprise
- Travail en journée, en soirée, le samedi et les jours fériés selon planning
Poste à pourvoir dès que possible
POURQUOI NOUS REJOINDRE
Une brigade structurée, des fiches techniques et des process clairs pour apprendre vite, et une vraie possibilité d'évoluer vers un poste de cuisinier dans une enseigne en développement.
CANDIDATURE
Envoyez votre CV et quelques lignes sur votre parcours à *** Réponse rapide à toutes les candidatures, essai sur le poste possible.
Salaire et avantages
Mensuel de 2102.0 Euros
Complémentaire santé
Restauration
Complémentaire santé
Restauration
Référence : 216HLMG