RESPONSABLE ADJOINT CHARCUTERIE TRAITEUR CREMERIE - H/F E.Leclerc

En étroite collaboration avec le Responsable de Rayon, vous co-managez un centre de profit dynamique composé de 4 pôles (Charcuterie, Crémerie, Traiteur, Snacking) et d'une équipe pluridisciplinaire d'une vingtaine de collaborateurs (vendeurs, cuisiniers, pizzaiolos).

Vos mission principales seront :

1. Management et Animation d'Équipe

• Piloter au quotidien : Encadrer les équipes, suivre les productions.

• Organiser : Répartir les tâches et ajuster l'organisation en temps réel pour une bonne production.

• Faire le lien : Assurer une communication fluide et une bonne cohésion entre l'équipe de production (laboratoire) et l'équipe de vente.

• Former et déléguer : Accompagner la montée en compétence des équipes et responsabiliser chaque collaborateur(trice) sur les missions du rayon.

• Remplacer : Assurer la gestion complète du périmètre en l'absence du Responsable de rayon.

2. Gestion Commerciale et Performance

• Développer le chiffre d'affaires : Mettre en place des opérations promotionnelles, des animations et garantir un merchandising attractif dans le respect de la politique du magasin.

• Piloter les ratios : Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, casse) en lien avec le Responsable de rayon pour optimiser la rentabilité.

• Gérer les flux : Participer aux commandes et superviser la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).

3. Supervision de la Production et Qualité

• Planifier la production : Élaborer les plannings de production quotidiens (quantités, recettes) pour l'ensemble les pôles Traiteur et Snacking.

• Garantir l'excellence : Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués ou mis en vente.

• Veiller à la conformité : Appliquer et faire appliquer de manière stricte les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.

• Leadership opérationnel : Capacité à gérer des volumes importants et à manager une équipe avec conviction et bienveillance.

• Excellence relationnelle : Sens du contact client et de la communication interne.

• Expertise Produit : Connaissance des produits traditionnels et des bases de la production culinaire. Curiosité et goût des produits sont essentiels.
  
  Expérience métier minimum de 3 à 5 ans et de management.

Statut Agent de maitrise à 41H/semaine, 12 RTT, travail le samedi obligatoire.

Rémunération : Salaire fixe selon profil + 13 ème mois + Prime d'objectif + Participation doublée + Mutuelle prise en charge à 75% + 5% sur les achats dans le magasin hors livres et carburants.

Le centre E.Leclerc PARIDIS à Nantes emploie 430 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1971.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.