Sacrificateur rituel/sacrificatrice rituelle H/F C HALAL

Pour notre abattoir nous recherchons un Sacrificateur H/F
Dans ce rôle, vous serez exclusivement en charge de la saignée des animaux selon le rite Halal, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et du bien-être animal.

Pour ce poste, nous recherchons un candidat sérieux et rigoureux, possédant l'agrément de sacrificateur Halal délivré par une autorité compétente. La connaissance et le respect des procédures liées à l'abattage rituel sont indispensables.

Missions principales:
-Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
-Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.
-Positionner et régler une machine d'abattage
-Abattre et nettoyer des animaux
-Réaliser le calibrage d'une carcasse
-Dépouiller un animal
-Découper, désosser, parer de la viande
-Identifier les types et morceaux de viande
-Réceptionner des bêtes vivantes
-Charger, décharger, manutentionner des produits
-Entretenir un équipement, une machine, une installation
-Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Normes et Procédés:-
-Modalités d'abattage d'un animal d'élevage
-Respect de la Chaîne du froid
-Classification de carcasses
-Techniques de gestion des déchets en boucherie
-Procédés de découpage
-Respect des Normes qualité
-Techniques de désinfection des surfaces
-Respect des Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Normes Obligatoires HACCP
-Traçabilité des produits
-Respect des Règles et consignes de sécurité.

Le poste est à pourvoir sur la ville de Meaux, la prise de poste est à 6H du matin sur site.