STAGE - ASSISTANT RESTAURATION MICE & EVENEMENTIEL H/F Sodexo Live

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Monument emblématique de Marseille, l'Orange Vélodrome fait régulièrement vibrer la ville lors de ses matchs de football. Ce lieu mythique chargé d'histoire anime la cité phocéenne depuis plus de 80 ans !

Sodexo Live ! y assure la restauration Hospitalités et MICE en type Cocktail, buffet et restauration à l'assiette mais également la Restauration Grand Public en snacking chaud et froid.

Quelles seront vos principales missions ?

1. Préparation des événements

• Prendre connaissance du planning des événements et participer à l'anticipation des besoins.
• Recenser les besoins en personnel, matériel, mobilier, boissons et consommables.
• Participer à la rédaction des documents opérationnels : fiches de fonction, fiches cave, plans de mise en place, besoins spécifiques.
• Préparer et suivre les commandes auprès des fournisseurs, traiteurs partenaires et loueurs de matériel.
• Assurer la bonne transmission des informations aux équipes internes (cuisine, logistique, Grand Public…) et aux partenaires (Mars 360, équipes OM).

2. Appui commercial et gestion

• Contribuer au traitement des demandes entrantes et à la préparation des propositions commerciales.
• Participer à l'élaboration des devis et des Business Plans dans notre logiciel de facturation (AGORA).
• Participer au suivi des performances des prestations (chiffre d'affaires, ratios, coûts) et aux outils de reporting

3. Pilotage terrain

• Être amené(e) à piloter des prestations MICE et Hospitalité, de la mise en place jusqu'à la fin du service.
• Gérer la mise en place des espaces de réception et en contrôler la conformité avec la commande du client.
• Coordonner les équipes sur place (équipes internes, intérimaires, prestataires) : accueil, briefing, répartition des missions et suivi pendant l'événement.
• Être l'interlocuteur(trice) opérationnel(le) du client pendant la prestation et gérer les ajustements et les imprévus.
• Veiller au respect des standards de service et des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, SST).

4. Clôture des prestations

• Côté opérationnel : superviser le débarrassage, la remise en état des espaces et le retour du matériel, et réaliser les pointages des équipes.
• Côté administratif : mettre à jour les devis selon le réalisé (effectifs, consommations, dépassements horaires) et transmettre les éléments de facturation.
• Débriefer avec les équipes et recueillir leurs retours.
• Faire remonter à la hiérarchie les incidents, les demandes clients et les points d'amélioration, et participer au bilan de chaque prestation.

Quelle est notre proposition ?

• Contrat : stage
• Amplitude horaire : 9h 17h, week end travaillés si évènements

Pourquoi nous rejoindre ?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• Restauration sur place
• Environnement de travail dynamique
• Opportunité de carrière stimulante
• Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et vous aimez anticipez
• Vous avez un bon relationnel, le sens du service et l'envie d'être sur le terrain
• Vous gardez votre calme quand le rythme s'accélère
• Vous avez une première expérience dans le service ou la restauration
• Vous avez une connaissance de l'univers évènementiel et/ou sportif

N'hésitez plus, Rejoignez-nous !!!

**Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo Live étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap**

Sodexo Live! participe depuis de nombreuses années au succès d'événements prestigieux tels que l'Open 13 Provence, le Tour de France, Roland-Garros, la Coupe du monde de Rugby ou les Jeux Olympiques de Paris 2024, et contribue à transformer l'expérience des consommateurs en souvenirs inoubliables. Sodexo Live! assure également une activité de gestion de sites sportifs et de centres d'entraînement tels que le Centre National du Football de Clairefontaine, la Maison du Handball, le Centre National du Rugby, le Stade Orange Vélodrome et bien d'autres.