AGENT DE FABRICATION H/F RESEAU ALLIANCE

- Vérifier et contrôler la qualité des matières premières (odeur, consistance, intégrité, absence de corps étrangers,...)
- Réaliser les préparations chaudes ou froides dans le respect des recettes (farces, brandades, pâtes, crèmes, fourrage,...) selon ses habilitations
- Mettre les produits en pasteurisation en respectant les barèmes et les enregistrer (CCP), contrôler l'aspect des produits pasteurisés
- Etre garant des CCP au poste (cuisson, refroidissement...)
- Former le nouveau personnel
- Renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d'activité
- Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse
- Contrôler la qualité du produit et signaler toute non-conformité
- Détecter et signaler les anomalies
- Utiliser les machines (mélangeurs, marmites, hachoirs, laminoir, batteurs,...)
NETTOYAGE
- Nettoyer et entretenir les machines (mélangeurs, marmites, hachoirs, ustensiles, laminoir, batteurs,...)
- Nettoyer le petit matériel et les bacs en respectant les instructions
- Une fois que tout est propre, ranger les ustensiles et les bacs dans leurs zones de stockage
- S'assurer qu'il ne reste aucun résidu de déchets dans les bacs.
- Respecter les règles d'hygiène en vigueur telles que définies dans la charte hygiène, sécurité et organisation ainsi que dans les procédures et instructions du système qualité
- Appliquer les instructions de travail nécessaires à la conformité des produits
- Assurer l'enregistrement des contrôles demandés et identifier tous les produits afin d'assurer la traçabilité
- Réaliser les contrôles conformément au plan de maîtrise des risques (HACCP) défini et les enregistrer sur les documents associés
- Signaler toute non-conformité (aspect produit, bruits machines, présence de corps étrangers, intrusion, nuisibles,...)
- Veiller à la propreté et au rangement de son poste de travail
- Respecter la rotation des matières premières (FIFO)
- Intervenir sur une machine uniquement si j'ai reçu les formations et consignes de mon responsable, veiller à stopper et neutraliser les machines à l'aide des dispositifs prévus avant d'intervenir, ne jamais ôter les dispositifs de sécurité et/ou de protection et signaler à mon responsable les dispositifs manquants
- Respecter les règles de sécurité définies dans la charte hygiène, sécurité et organisation
Horaires : 2x8
Attention : le poste est basé à Saint-Pée-sur-Nivelle
Port de charge : - de 20 kg
Bruit

SAVOIR-ETRE
- Organisation et rigueur
- Réactivité et vigilance
- Travail en équipe
- Sensibilité produit
- Sensibilité aux dangers tels que les allergènes, les corps étrangers, le risque microbiologiques et les dangers liés aux produits de nettoyage
- Autonomie renforcée (Préparateur de fabrication confirmé)
SAVOIR-FAIRE
- Maîtrise les règles d'hygiène et les consignes de sécurité
- Maîtrise des modes opératoires, des pesées
- Maîtrise du matériel de cuisine (mélangeurs, marmites, hachoirs, ustensiles, laminoir, batteurs, ...)
- Encadrement et performance (Préparateur de fabrication confirmé)

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).
Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.
Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.
Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)