Employé / Employée de rayon boucherie (H/F) ATELIER DE MARCEL

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Employé boucherie H/F. Horaires de 5h à 13h du lundi au vendredi, travail au froid (2 à 8 degrés) .
Vos Missions :
Organisation de la production boucherie
Participer aux opérations quotidiennes de production :désossage, parage, découpe, hachage et conditionnement
Réaliser les découpes selon les grammages, formats, calibrages et présentations attendus
Respecter les cadences de production et adapter son rythme en fonction des volumes et des urgences
Préparer les postes de travail, vérifier le matériel et assurer la mise en place quotidienne
Contrôler la conformité des produits finis : aspect, coupe, texture, poids, emballage
Appliquer les standards de qualité et les procédures internes du laboratoire
Veiller à la fraîcheur, à la bonne rotation des viandes et à la conformité des étiquetages
Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (PMS, HACCP)
Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité lot par lot
Nettoyer et désinfecter les postes, outils, scies, hachoirs et zones de travail selon les protocoles
Appliquer les bonnes pratiques de sécurité au poste :manutention, gestes, tenue réglementaire