Chef de partie cuisine (h/f) DLSI

Le Groupe DLSI et son agence d'Annecy recrutent pour un de leurs clients, un :

Chef de partie cuisine (h/f)

Directement rattaché au responsable de la restauration, vous participez à l'ensemble des activités liées à la restauration. A ce titre, vous aurez pour principales missions :
- Assurer le respect des règles et des normes en vigueur (HACCP) la sécurité alimentaire des clients
- Participer à l'élaboration et au dressage des différents plats de la carte du petit-déjeuner au dîner
- Etre amené à diriger un ou des commis ou des stagiaires
- Etre engagé dans la démarche écoresponsable de l'établissement
- Mettre en place les préparations froides et chaudes et gérer les cuissons et l'envoi des plats en respectant les procédures et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Analyser les feuilles de fonction et assurer la mise en place des repas en conséquence
- Assurer une hygiène irréprochable, une excellente traçabilité des produits et une sécurité alimentaire sans faille pour les clients
- Entretenir, ranger et nettoyer les cuisines suivant les procédures mises en place
Poste à pourvoir en CDI 35h temps plein en horaires continus avec possibilité de coupures
Poste non logé
Poste à pourvoir dès que possible