Responsable Traiteur Charcuterie Fromagerie, en rayon traditionnel Le Mercato de l'Emploi

Missions principales :

• Piloter la gestion commerciale des rayons charcuterie, traiteur coupe et fromage à la coupe : chiffre d'affaires, marge, stocks et démarque
• Élaborer et mettre en oeuvre la politique commerciale des rayons en cohérence avec la stratégie du magasin
• Négocier avec les fournisseurs et centrales référencées, optimiser les achats et les conditions commerciales
• Superviser la coupe, la préparation et la présentation des produits (charcuterie, traiteur, fromage)
• Assurer la mise en rayon, le merchandising et le respect des implantations
• Encadrer, animer et former une équipe (vendeurs coupe, employés commerciaux)
• Garantir le strict respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (chaîne du froid, DLC/DLUO, HACCP)
• Assurer une veille concurrentielle et proposer des actions pour développer l'attractivité des rayons

• Expérience confirmée en gestion de rayon coupe (charcuterie, traiteur ou fromage) en GMS de préférence
• Maîtrise des techniques de coupe et de préparation des produits frais à la coupe
• Solides compétences en management d'équipe et en gestion commerciale (comptes d'exploitation, marges)
• Sens de la négociation fournisseurs
• Rigueur, sens de l'hygiène et esprit commerçant

Conditions :

• Statut agent de maîtrise ou cadre selon profil et expérience
• Rémunération selon profil compris entre 2800€ et 3000€ brut + 13 ème mois + variable + avantages magasin

Reconnue pour son dynamisme, cette enseigne attache une grande importance à la satisfaction de ses clients et au bien-être de ses collaborateurs.

Soucieuse de proposer une offre variée et adaptée aux besoins de sa clientèle, elle s'appuie sur des équipes engagées, un esprit collectif et une forte culture de la proximité.

Dans un marché en constante évolution, l'entreprise encourage l'autonomie, la prise d'initiative et l'innovation au sein de ses équipes.

Son engagement dans le développement local ainsi que sa volonté d'offrir des produits frais, de qualité et au meilleur prix, font d'elle un partenaire privilégié pour de nombreux producteurs et fournisseurs régionaux.

Rejoindre cette entreprise, c'est intégrer un environnement stimulant, où l'écoute, la rigueur et la réactivité sont les maîtres-mots.

Chaque collaborateur participe activement à la réussite du magasin et à la satisfaction d'une clientèle exigeante et fidèle. L'entreprise investit régulièrement dans la formation, le développement des compétences et l'évolution en interne, offrant ainsi de belles perspectives de carrière à ses équipes.

Notre client recherche un Responsable de rayons traditionnels (traiteur, charcuterie, fromagerie) disposant d'une solide expérience sur un poste similaire, idéalement acquise en grande distribution alimentaire.