AGENT POLYVALENT RESTAURATION Ministère des Armées

1. Principales
- Elaborer des préparations culinaires en fonction des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)
- Elaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles H.A.C.C.P., traçabilité
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage…)
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement...)
- Dresser les préparations
- Nettoyer les matériels, les équipements et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis
2. Annexes
- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les denrées
- Participer à la distribution

Vous avez le sens des relations humaines, vous avez une connaissance de la production, la distribution des repas mais aussi des règles d'hygiène liées à la restauration, votre sens du travail en équipe sont indispensables à l'exercice de ces missions.