REFERENT AGENT DE RESTAURATION (H/F) MAIRIE

Sous l'autorité du Chef de secteur, vous participez aux activités de production de repas, aux missions
de réception, de distribution et de service des repas, à l'accompagnement des convives, ainsi qu'à l'entretien
des locaux et du matériel de restauration.
Vos missions :
Vous contrôlez le bon état du matériel utilisé et signalez les dysfonctionnements,
Vous réceptionnez les marchandises et procédez aux vérifications : conformité avec le bordereau de livraison,
dates limites de consommation (DLC),
Vous stockez les marchandises dans les lieux adéquats,
Vous réalisez des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets,
Vous préparez des denrées froides : découpe, assemblage,
Vous procédez aux relevés de températures,
Vous assurez la mise en chauffe selon le temps prescrit en fonction de l'heure du service, du nombre
de convives et du type de barquette à réchauffer,
Vous réalisez la présentation et la décoration des plats,
Vous effectuez la mise en place du service en self ou à table, préparez les périphériques (pain, eau, couverts,
etc.) et assurez le service des convives selon leur catégorie (maternelles, élémentaires),
Vous veillez au bon déroulement du service conformément à la réglementation notamment au respect
des grammages,
Vous appliquez les consignes du Projet d'Accueil Individualisé (PAI),
Vous assurez la remise en état globale des locaux : plonge, nettoyage du mobilier (tables, chaises), nettoyage
des sols, nettoyage de l'office,
Vous préparez les goûters et assurez la remise en état des locaux le lendemain matin.
Votre profil :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine,
Vous maîtrisez le protocole de restauration, la méthode HACCP, les règles d'hygiène en général,
Vous maîtrisez les techniques d'entretien et le protocole de nettoyage mis en place dans la ville,
Vous êtes ponctuel, assidu et respectez la hiérarchie,
Vous êtes rigoureux et organisé dans votre travail,
Vous disposez d'une grande capacité d'écoute, de patience et de disponibilité,
Vous avez l'esprit d'équipe,
Vous savez vous adapter face à l'imprévu, garder votre sang-froid et faire preuve d'initiative et de réactivité,
Vous faites preuve de discrétion professionnelle,
Vous possédez des bases en français écrit et parlé.

Garges-lès-Gonesse est la 4e ville du Val-d'Oise. Dynamique, fière de sa jeunesse (35 % des Gargeois ont moins de 20 ans) et de son cadre de vie (prix d'excellence départementale 2012 des villes fleuries), elle bénéficie depuis 2005 d'un des plus grands programmes de rénovation urbaine de France (420 millions d'euros).