Responsable adjoint préparation (H/F) TOUFLET BOULANGER

Rattaché au Responsable de Fournil, le Responsable Adjoint Préparation participe à l'organisation et au bon fonctionnement de l'activité de préparation.
Véritable relais opérationnel du Responsable de Fournil, il contribue à l'encadrement de l'équipe et veille au respect des objectifs de production, de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Le poste est principalement opérationnel et nécessite une présence régulière sur le terrain auprès des équipes.
Missions principales
Organiser et superviser l'activité de préparation en fonction des programmes de production et des commandes.
Répartir les tâches entre les préparateurs et s'assurer de la bonne réalisation des opérations.
Contrôler les quantités préparées, le respect des recettes, des grammages, du conditionnement et de l'étiquetage.
Veiller au respect des délais de préparation et à la bonne transmission des produits vers les étapes suivantes.
Contrôler la conformité des produits et identifier les éventuelles anomalies.
Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et les procédures internes.
Accompagner et former les nouveaux collaborateurs sur leur poste de travail.
Être un relais entre les équipes de préparation et le Responsable de Fournil.
Participer à la gestion des aléas de production et proposer des solutions adaptées.
Signaler les dysfonctionnements, anomalies ou besoins en matériel au Responsable de Fournil.
Participer au rangement, au nettoyage et au maintien en bon état des espaces et équipements de travail.
Assurer la continuité de l'organisation de l'équipe en l'absence du Responsable de Fournil.
Spécificités des tâches
Le poste nécessite une forte présence terrain et implique notamment :
-le travail dans un environnement de production alimentaire ;
-le respect d'horaires liés à l'activité de production, pouvant inclure des horaires décalés, du travail de nuit, les week-ends et jours fériés selon l'organisation du fournil ;
-le port et la manipulation régulière de produits, matières premières, contenants et équipements ;
-une activité nécessitant rapidité, précision et respect strict des consignes ;
-la capacité à gérer plusieurs priorités simultanément et à réagir rapidement aux imprévus ;
-une vigilance constante sur l'hygiène, la sécurité alimentaire, la qualité et la traçabilité.
Exigences professionnelles déterminantes
-Expérience significative dans un environnement de production, idéalement dans le secteur agroalimentaire, boulangerie ou alimentaire.
-Première expérience réussie en animation ou encadrement d'équipe.
-Bonne connaissance des contraintes liées à la production alimentaire et aux règles d'hygiène.
-Capacité à organiser le travail d'une équipe et à faire respecter les consignes.
-Sens des responsabilités et capacité à prendre des décisions rapidement en cas d'imprévu.
-Rigueur et attention particulière portée à la qualité et à la conformité des produits.
-Bon relationnel et capacité à communiquer efficacement avec les équipes.
-Autorité naturelle, capacité à faire respecter un cadre tout en maintenant une bonne dynamique d'équipe.
-Réactivité, autonomie et esprit pratique.
-Capacité à travailler dans un environnement rythmé et soumis à des impératifs de production.
-Maîtrise des outils informatiques de base appréciée.
Profil recherché
Nous recherchons avant tout une personne terrain, fiable et organisée, capable de prendre le relais du Responsable de Fournil et d'accompagner quotidiennement les équipes de préparation.
Une expérience dans l'agroalimentaire ou la boulangerie est fortement appréciée. La capacité à manager, organiser et faire respecter les standards de production constitue un élément déterminant pour réussir sur ce poste.