Viennoisier-tourier (H/F) PAPA GATEAU
Saint-Nabord (88)CDD
Salaire non précisé
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Critères de l'offre
Métiers :
- Pâtissier-Tourier polyvalent (H/F)
Expérience min :
- 1 à 2 ans
Secteur :
- Agroalimentaire
Lieux :
- Saint-Nabord (88)
Conditions :
- CDD
- Salaire non précisé
- Temps Plein
- Aucun déplacement à prévoir
Description du poste
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un viennoisier-tourier (H/F)
Maîtrise du tournage : Réalisation des pâtes levées feuilletées (détrempes et tours) pour garantir un feuilletage de haute qualité.
Façonnage : Façonnage manuel de l'ensemble de la gamme (croissants, pains au chocolat, brioches feuilletées, etc.).
Gestion des fermentations : Pilotage des temps de pousse et contrôle des températures pour optimiser le développement des produits.
Cuisson : Maîtrise des paramètres de cuisson pour assurer une texture et une coloration optimales.
Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et entretien du matériel de tournage et du poste de travail.
Horaires: deux jours de repos par semaine à définir avec l'employeur.
Maîtrise du tournage : Réalisation des pâtes levées feuilletées (détrempes et tours) pour garantir un feuilletage de haute qualité.
Façonnage : Façonnage manuel de l'ensemble de la gamme (croissants, pains au chocolat, brioches feuilletées, etc.).
Gestion des fermentations : Pilotage des temps de pousse et contrôle des températures pour optimiser le développement des produits.
Cuisson : Maîtrise des paramètres de cuisson pour assurer une texture et une coloration optimales.
Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et entretien du matériel de tournage et du poste de travail.
Horaires: deux jours de repos par semaine à définir avec l'employeur.
Durée du contrat : 3 mois
Référence : 213STMH
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