RESPONSABLE EN RESTAURATION - ALENCON 61 DERICHEBOURG intérim et recrutement
Alençon (61)CDI
14 € - 17 € par heure
Il y a 43 minutesSoyez parmi les premiers à postulerCandidature facile
Critères de l'offre
Métiers :
- Responsable restauration (H/F)
- + 1 métier
Expérience min :
- 6 à 10 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Diplômes :
- BEP
Lieux :
- Alençon (61)
Conditions :
- CDI
- 14 € - 17 € par heure
- Temps Plein
Description du poste
# Présentation générale
Rejoignez Derichebourg Intérim & Recrutement !
Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités.
Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI.
Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent !
Rejoignez-nous !
---
# Détails du poste
1. Organisation et production :
Organiser et superviser la production des repas dans le respect des menus établis.
Participer à la préparation et à la réalisation des repas lorsque nécessaire.
Veiller à la qualité gustative et à la présentation des préparations.
Adapter l'organisation de la production au nombre de convives et aux contraintes du site.
Assurer la bonne gestion des régimes et des éventuelles allergies alimentaires.
2. Gestion du site :
Organiser les approvisionnements et contrôler les livraisons.
Gérer les stocks, les inventaires et le rangement des marchandises.
Veiller à la maîtrise des coûts matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Assurer le suivi des commandes et des besoins en produits alimentaires et consommables.
Participer au suivi des indicateurs de gestion du site.
3. Hygiène et sécurité alimentaire :
Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôler les températures, les procédures de conservation et la traçabilité des produits.
Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection.
Assurer la bonne tenue des documents et enregistrements réglementaires.
Participer à la mise en oeuvre des actions correctives en cas de non-conformité.
4. Management :
Encadrer, organiser et accompagner l'équipe de restauration.
Répartir les tâches et établir les priorités quotidiennes.
Veiller au respect des horaires, des procédures et des consignes de sécurité.
Former et accompagner les collaborateurs aux bonnes pratiques professionnelles.
Favoriser un climat de travail positif et une bonne communication au sein de l'équipe.
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# Détails du poste
1. Organisation et production :
Organiser et superviser la production des repas dans le respect des menus établis.
Participer à la préparation et à la réalisation des repas lorsque nécessaire.
Veiller à la qualité gustative et à la présentation des préparations.
Adapter l'organisation de la production au nombre de convives et aux contraintes du site.
Assurer la bonne gestion des régimes et des éventuelles allergies alimentaires.
2. Gestion du site :
Organiser les approvisionnements et contrôler les livraisons.
Gérer les stocks, les inventaires et le rangement des marchandises.
Veiller à la maîtrise des coûts matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Assurer le suivi des commandes et des besoins en produits alimentaires et consommables.
Participer au suivi des indicateurs de gestion du site.
3. Hygiène et sécurité alimentaire :
Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôler les températures, les procédures de conservation et la traçabilité des produits.
Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection.
Assurer la bonne tenue des documents et enregistrements réglementaires.
Participer à la mise en oeuvre des actions correctives en cas de non-conformité.
4. Management :
Encadrer, organiser et accompagner l'équipe de restauration.
Répartir les tâches et établir les priorités quotidiennes.
Veiller au respect des horaires, des procédures et des consignes de sécurité.
Former et accompagner les collaborateurs aux bonnes pratiques professionnelles.
Favoriser un climat de travail positif et une bonne communication au sein de l'équipe.
Description du profil
- Esprit d'équipe et sens des responsabilités
- Organisation, rigueur et autonomie
- Leadership bienveillant et pédagogie
- Capacité d'adaptation
Expérience en restauration collective ou traditionnelle exigée
- Organisation, rigueur et autonomie
- Leadership bienveillant et pédagogie
- Capacité d'adaptation
Expérience en restauration collective ou traditionnelle exigée
Salaire et avantages
HABILLAGE
L'entreprise : DERICHEBOURG intérim et recrutement
Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre entre le monde des entreprises et celui des candidats.Chaque jour, plus de 6 000 de nos collaborateurs sont en poste au sein d'entreprises diverses (TPE, PME, groupes d'envergure nationale et internationale...).Notre réseau d'agences, couvrant tout le territoire national, détient une expertise reconnue dans de nombreux secteurs industriels et tertiaires. De taille humaine, notre réseau d'agences offre une réelle proximité terrain et une grande agilité.
Référence : A000007131 30659051