Formateur / Formatrice Agroalimentaire (H/F) LYCEE AGRICOLE DE MAYOTTE

FORMATEUR / FORMATRICE En AGROALIMENTAIRE
Le CFPPA de Coconi recrute un.e formateur.trice en agroalimentaire pour les formations CAPa OIA (opérateur Industrie Agroalimentaire), BP CLPA (conducteur de ligne d'une production alimentaire) en apprentissage et le BTSA BioQUALIM en formation continue.
Compétences techniques :
Procédés de transformation et équipements :
Maîtriser les opérations unitaires (tri, lavage, découpe, cuisson, pasteurisation, stérilisation, fermentation, surgélation, séchage, conditionnement) et leurs impacts sur la qualité sanitaire, nutritionnelle et organoleptique.
Analyser et expliquer un procédé à partir de diagrammes technologiques, en tenant compte des paramètres critiques (temps, température, pH, pression).
Initier les apprenants au réglage, au suivi des équipements et au choix des procédés adaptés aux produits et contraintes réglementaires.
Organisation et suivi de la production :
Planifier et organiser les ateliers de production (répartition des tâches, flux matières, suivi des volumes et délais).
Optimiser les procédures opératoires et gérer les aléas de production
Former à l'analyse de la performance et à l'amélioration continue.
Hygiène, sécurité et qualité :
Appliquer et enseigner les normes HACCP, BPH et les Bonnes Pratiques d'Hygiène.
Mettre en place la traçabilité et les contrôles qualité, identifier et gérer les non-conformités.
Sensibiliser les apprenants aux risques professionnels et aux bonnes pratiques de sécurité.
Missions :
Recrutement des apprenants
Animation pédagogique
Suivi des apprenants