SECOND DE CUISINE H/F Recruteur anonyme

Préparer des repas adaptés aux régimes alimentaires spécifiques : textures modifiées, etc...
Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et le fonctionnement quotidien de la cuisine.
Participer à la préparation et à la réalisation des repas destinés aux résidents
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
Assurer la bonne conservation des denrées et le respect des températures.
Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Organiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine pendant les services, en collaboration avec le Chef.
Veiller à la propreté et à l'entretien des locaux, du matériel et des postes de travail.
Assurer la continuité du fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine.
Être attentif aux besoins et au bien-être des résidents à travers la qualité et l'adaptation des repas.

Expérience significative en cuisine collective, idéalement en EHPAD,ou restauration collective.
Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles de préparation des repas.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maîtrise des différentes textures et régimes alimentaires adaptés aux personnes âgées..
Capacité à organiser son travail et à gérer les priorités pendant les services.
Esprit d'équipe et bonnes qualités relationnelles.
Capacité à accompagner et à encadrer une équipe en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Rigueur, organisation et ponctualité.
Sens des responsabilités et autonomie.
Sensibilité au bien-être des résidents et à la qualité des repas servis.
Respect de la confidentialité et des règles propres au secteur médico-social.
Capacité à s'adapter aux besoins spécifiques des résidents.
Qualités personnelles
Vous êtes une personne :
Dynamique et motivée
Organisée et rigoureuse
Attentive et bienveillante
À l'écoute
Polyvalente et réactive
Ayant un bon esprit d'équipe
Soucieuse de proposer une cuisine de qualité aux résidents