Responsable Restaurant (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa Relais & Châteaux

Depuis maintenant plus de 10 ans, l'hôtel Au Coeur du Village classé 5 étoiles et griffé Relais & Châteaux, incarne l'excellence et le raffinement dans l'hôtellerie de luxe. Situé au centre même de la station de La Clusaz et composé de 41 suites, 19 chambres et 1 chalet privatif, nous offrons à nos clients une expérience inégalée grâce à notre art du service. Nous avons à cœur de recevoir comme nous accueillons nos hôtes : avec excellence, dévouement et passion. Notre positionnement, qui représente le luxe à la montagne, est plus qu'une promesse ; c'est une véritable signature de notre marque.

Chaque collaborateur de l'hôtel Au Coeur du Village et du Groupe PVG, devient plus qu'un membre de notre équipe ; il devient un ambassadeur de nos valeurs profondément ancrées. Dans nos couloirs, au sein de nos suites luxueuses, dans la chaleur de nos salons, chaque détail est le reflet d'une tradition d'excellence.

Nous sommes constamment à la recherche de talents exceptionnels pour rejoindre notre maison. Si vous êtes doté d'un réel professionnalisme et si pour vous le service est un art mêlant générosité et rigueur, alors vous êtes le candidat que nous attendons.

Vous souhaitez laisser votre empreinte dans le monde de l'hôtellerie de luxe et intégrer l'équipe de l'hôtel Au Coeur du Village pour écrire l'histoire de ce lieu avec nous ? Alors n'attendez plus et faites nous parvenir votre candidature !

Responsable Restaurant (H/F), pour notre Restaurant Gourmand 'Le Cœur' et/ou pour notre Restaurant Gastronomique 'Le Cin5'.

En liaison avec la direction & le Chef des cuisines, mettre en œuvre la stratégie commerciale de restauration définie dans le respect des procédures et des standards.

•Superviser et contrôler les différentes activités quotidiennes de tous les services de la Restauration (petits déjeuner, snacking, Bar & Restaurant) . Développer le Chiffre d'Affaires et les résultats de ces points de vente.

•Veiller au bon fonctionnement des points de vente, au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Conseiller le client dans ses choix de plats et proposer les vins en rapport avec les mets. Gérer les encaissements.

•Faire appliquer les consignes de travail à son équipe, élaborer les planning hebdomadaires, Accueillir et faciliter la prise de fonction des nouveaux membres de l'équipe.

•Organiser les stocks pour assurer une gestion opérationnelle du restaurant . Garantir la sécurité alimentaire en respectant les principes d'Hygiène et de sécurité.

Informations supplémentaires

Restaurant Gourmand 'Le Coeur': D'une capacité d'accueil de 90cvts, vous Managez une équipe de 13 personnes repartie sur le restaurant gourmand et le Bar. Vous organisez la mise en place des différents pôles (petit déjeuner, snacking, restaurant et Bar) Vous avez des connaissances abouties pour les Vins, les Fromages et les cocktails.

Restaurant Gastronomique 'Le Cin5' 1 étoile Michelin: D'une capacité d'accueil de 28cvts, vous Managez une équipe de 5 personnes. Vous avez des connaissances abouties pour les Vins, les Fromages et les cocktails.

Pour apprécier au mieux ce poste, il est nécessaire d'avoir un intérêt marqué pour le management, la relation client, ainsi que le souci du détail et des choses bien faites.

Vos atouts principaux : Esprit d'équipe, valeur de l'entreprise, sens pointu de l'organisation, grande adaptabilité, réelle passion pour la montagne et la connaissance du milieu saisonnier.

Ces points doivent faire partie intégrante de votre mode de fonctionnement professionnel.

Poste en CDD sur la saison Hivernale 2026/2027. Une expérience confirmée dans l'hôtellerie de luxe serait appréciée. Une expérience réussie au même poste est nécessaire.

Votre profil :

• Formation hôtelière niveau BTS
• Savoir manager une équipe // Réactivité et anticipation // Dynamique et autonome.
• Sens du relationnel.
• Maîtrise de l'anglais obligatoire et la maîtrise d'une autre langue serait un plus.
• Expérience en restaurant étoilé serait un plus.

Les + de notre maison :

• Travailler au sein d'un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne.
• Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée.
• Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station).
• Bénéficier de tarifs préférentiels au sein de tous les établissements du Groupe PVG et des avantages Relais Team (Relais & Châteaux).
• Prise en charge des 2/3 de la mutuelle.
• Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux.
• Se donner la possibilité d'évoluer au sein du Groupe PVG.

Intéressé(e) ?
Merci d'envoyer votre CV + lettre de motivation à :
***

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux