Responsable Restauration Collective (H/F/D) SAMSIC EMPLOI

Notre client, spécialisé dans la production de repas à destination des établissements hospitaliers, recrute un Responsable Restauration Collective (H/F/D) dans le cadre de son développement.

Vos missions

Rattaché(e) à la production, vous assurez le bon fonctionnement de l'activité tout en garantissant la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et l'encadrement des équipes.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Manager et accompagner une équipe pluridisciplinaire de 12 collaborateurs.
• Organiser et coordonner l'activité de production au quotidien.
• Réaliser les cuissons, les assaisonnements et contrôler leur qualité.
• Garantir la conformité des préparations culinaires avant leur expédition.
• Appliquer et faire respecter les procédures, process de fabrication et fiches techniques.
• Veiller au respect de la démarche HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le suivi de la démarche qualité et participer à son amélioration continue.
• Veiller au respect des plannings de production et des objectifs de performance.
• Être le garant de la qualité des plats préparés et de la satisfaction des établissements clients.

Conditions de travail

Horaires :

• Contrat de 35 heures sur 4 jours.
• Jours travaillés : lundi, mardi, jeudi et vendredi.
• Horaires : 6h00 à 14h45, avec 20 minutes de pause incluses dans le temps de travail.

Rémunération :

• 2 560 € brut par mois.
• Avantages du Comité d'Entreprise (CE).

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

Vous êtes un professionnel de la restauration collective, doté d'une solide expérience en management d'équipe et d'une parfaite maîtrise des règles d'hygiène alimentaire. Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), vous savez fédérer une équipe tout en garantissant un haut niveau d'exigence en matière de qualité.

Formation

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Professionnel Cuisine obligatoire.

Compétences techniques

Vous maîtrisez :

• La démarche HACCP et les normes d'hygiène alimentaire.
• Les techniques culinaires, notamment les cuissons et les assaisonnements.
• L'encadrement et l'animation d'équipe.
• Le Pack Office (Word, Excel, Outlook).
• L'organisation et le suivi des plannings de production.
• Les procédures qualité et les fiches techniques de fabrication.

Les qualités attendues

• Leadership et capacité à fédérer une équipe.
• Sens de l'organisation et des priorités.
• Capacité à prendre des décisions et à faire appliquer les procédures.
• Bon relationnel et aptitude à gérer les situations de tension ou les conflits.
• Anticipation, réactivité et disponibilité.
• Polyvalence et rigueur.
• Bonne résistance physique.
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Rejoignez une structure engagée dans la restauration collective hospitalière et contribuez, avec votre équipe, à la préparation de repas répondant aux plus hauts standards de qualité, de sécurité alimentaire et de service.

Samsic Emploi vous accompagne dans votre vie professionnelle en vous proposant les offres d'emplois en CDD, CDI et Travail Temporaire les plus adaptées à votre profil.