Chef de cuisine (H/F/D) SAMSIC EMPLOI

Notre agence SAMSIC EMPLOI STLO, recherche pour son client spécialisé dans la formation, un(e) chef de cuisine dans le cadre de l'ouverture d'un résidence étudiante.
Rattaché(e) au Responsable de la résidence, vos missions seront les suivantes :

1. Production culinaire et organisation des services

• Assurer la production culinaire quotidienne pour les trois services : petits déjeuners, déjeuner (120-150 couverts), dîner (62 résidents)
• Élaborer les menus hebdomadaires en veillant à l'équilibre nutritionnel, à la saisonnalité et à la maîtrise des coûts matières
• Concevoir et produire la gamme à emporter (salades composées, sandwichs, tartes, pizzas)
• Organiser et superviser la mise en place de chaque service
• Encadrer et faire monter en compétences la brigade (aide cuisinier, agents petit déjeuner / matin / midi)

2. Gestion des achats, des stocks et de la qualité

• Gérer les approvisionnements : élaboration des commandes, relations fournisseurs, réception et contrôle des marchandises
• Assurer la gestion et la rotation des stocks (méthode FIFO)
• Mettre en œuvre et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les procédures HACCP
• Réaliser les fiches techniques de production et s'assurer de leur application
• Garantir l'entretien, le nettoyage et le bon fonctionnement des équipements de cuisine

3. Participation à la pédagogie

• Accueillir et encadrer les apprenants en formation en Cuisine lors des travaux pratiques
• Participer aux réunions pédagogiques avec les formateurs en Cuisine
  

Salaire selon profil et expérience.

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

Nous recherchons une personne titulaire d'un CAP / BEP Cuisine minimum, Bac Pro Cuisine ou BTS recommandé maîtrisant les techniques culinaires, les normes HACCP, et la gestion des coûts matières et des outils de production.
Vous avez des appétences dans la formation et la transmission des informations.
Vous êtes rigoureux, ponctuel et pédagogue ?
Ne perdez pas de temps ...Postulez !!
Boostez votre candidature en créant votre espace candidat sur notre site ***
Et/ou contactez - nous au ***.

Chez SAMSIC EMPLOI ST LO, on vous promet un accompagnement personnalisé avec des avantages : Taux horaire brut + 10% de fin de mission + 10% de congés payés - CET 5% et Participation aux bénéfices - Acompte de paie à la semaine si besoin - Montée en compétences via formation - Signatures des contrats électroniques - Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, logement, garde enfant, CE, location de véhicule).

Samsic Emploi vous accompagne dans votre vie professionnelle en vous proposant les offres d'emplois en CDD, CDI et Travail Temporaire les plus adaptées à votre profil.