Chef de partie froid H/F RAS Intérim

En tant que Chef de partie froid, vous assurez la production et le dressage des préparations froides dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Vos missions principales :

• Production froide : réaliser les entrées, salades, desserts froids et préparations associées selon les fiches techniques

• Dressage : assurer une présentation soignée des assiettes et buffets dans le respect des timings de service

• Organisation du poste : préparer, ranger et nettoyer le poste de travail avant, pendant et après le service

• Gestion des marchandises : participer aux commandes, au contrôle des livraisons et à la bonne rotation des stocks

• Hygiène et traçabilité : appliquer strictement les règles HACCP et procédures internes

• Travail en équipe : collaborer avec la brigade et le chef de cuisine, communiquer efficacement en horaire coupé

• Conditions : poste logé et nourri, 1 jour et demi de repos hebdomadaire, prise de poste dès que possible

Pour ce poste de Chef de partie froid, vous maîtrisez la réalisation des préparations froides en restauration traditionnelle ou collective.

• Formation : CAP/BEP cuisine ou expérience significative en restauration

• Expérience : 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire en cuisine, idéalement en environnement à fort volume

• Techniques culinaires : excellente maîtrise des préparations froides (entrées, salades, dressages assiettes, buffets)

• Organisation : rigueur, gestion des priorités, respect des délais de service et du travail en horaire coupé

• Hygiène / sécurité : parfaite connaissance et application des normes HACCP

• Qualités personnelles : résistance au stress, esprit d'équipe, sens du détail et du dressage

• Disponibilité : flexible sur les horaires en coupure, week-ends travaillés, 1,5 jour de repos hebdomadaire

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