Chef de production pâtisserie H:F Le Mercato de l'Emploi

Allier excellence artisanale, maîtrise technologique des procédés & leadership managérial c'est le défi qui vous attend.

En relation directe avec le Chef Exécutif et la Direction Générale, vous pilotez l'atelier Pâtisserie & Macarons :

• Pilotage opérationnel & structuration : Planification des productions quotidiennes, optimisation des plannings équipes (gestion des flux et saisonnalité), fiabilisation des approvisionnements et de la mise en place en lien avec l'ingénieur méthodes.
• Pilotage technologique : Garant de la stricte application des fiches techniques à grande échelle (températures, pesées, temps, textures), optimisation du fonctionnement du parc machines de production.
• Management : Encadrement et animation d'une équipe d'une quinzaine de personnes. Vous instaurez une culture de rigueur, de bienveillance et d'excellence tout en développant les compétences de vos collaborateurs.
• Pôle R&D & Innovation produit : Partenariat étroit avec le Chef Exécutif lors de la création, des essais et de l'industrialisation des nouvelles recettes (mini-séries, validation process).
• Exigence QHSE & Amélioration continue : Supervision du respect rigoureux des normes d'hygiène et sécurité alimentaire en lien avec le service QHSE.

Vous êtes un expert de la pâtisserie, vous avez un diplôme BTM et une expérience de plusieurs années dans le milieu. Vous êtes une personne de challenge et êtes capable de vous impliquez dans des concours.

Vous disposez d'une maîtrise approfondie des technologies de la pâtisserie et fonctionnement des machines de

production.

A l'aise avec les outils ERP, vous êtes une personne rigoureuse qui savez manager, gérer les temps et les personnes.

De nature tenace, dynamique et avec le sens de la précision, vous êtes une personne de confiance, capable de répondre aux exigences d'une production premium.

Autres informations :

• Poste en CDI cadre au forfait jour (213 jours)
• Prise de poste à 5h/6h pour lancer les équipes, travail du week-end selon les pics d'activité, fortes périodes à Noël et Pâques
• Rémunération attractive à partir de 55k€
• Mutuelle et plan d'épargne retraite intéressants

Reconnue pour son savoir-faire d'excellence et son positionnement premium, notre client cultive l'exigence de la haute pâtisserie artisanale. Au cœur du laboratoire de pointe, ils combinent tradition gourmande et maîtrise technique des procédés de fabrication.

Entreprise à taille humaine, venez prendre part à la belle et bonne réalisation des pâtisseries et macarons.