Commis de cuisine H/F Proman

L'agence PROMAN Aix OLLONE recrute pour un de ses clients, un commis de cuisine, pour le restaurant d'un hôtel 4 étoiles.

Vos tâches :

Suivre scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson.

• Maîtriser parfaitement leur réalisation, et leur présentation

• Participer à la transformation d'un produit brut, à la cuisson et dressage

• Produire les différentes préparations dans les quantités demandées

• Mettre en marche les équipements : fours, tables de cuisson…

• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes

• Doser et mélanger les produits et éléments culinaires

• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition…)

• Tenir informé(e) le chef de partie de l'état des stocks (chambres froides, économat…)

• Respecter les règles d'hygiène élémentaires HACCP

• Etiqueter toutes les préparations en mentionnant : la date de production (ou d'ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation

• Nettoyer son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et maintenir les cuisines dans un état permanent de propreté (plan de travail, ustensiles de cuisine, équipements…)

• Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et en faire part immédiatement au chef de partie

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

Présentation soignée et comportement adapté à l'image de l'entreprise.

· Polyvalent(e) et dynamique

· Rigoureux (se) et organisé(e) dans la mise en place

· Bonne communication avec l'équipe

· Attentionné(e) et disponible envers ses collègues

· Faire preuve de réactivité et d'organisation

Savoir FAIRE :

Manipuler et utiliser avec précaution le matériel mis à votre disposition

· Bonne connaissance de l'offre de l'établissement (cartes du bistrot, room-service, restaurant gastronomique, petit-déjeuner, bar, actualités de l'hôtel)

· Maitrise des techniques de base

· Connaître les règles d'hygiène et sécurité

· Travailler en équipe

· Gestion des stocks

Conditions d'exercice et contraintes spécifiques du poste :

• Port de tenue professionnelle
• Station debout prolongée
• Horaires décalés (Travail en soirée, travail le week-end, travail selon le rythme de l'activité)
• Forte cadence de travail possible
• Travail dans le chaud ou le froid
• Manipulation de matériels tranchant, coupant, brûlant, …

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

PROMAN est le 4ème acteur européen sur le marché du travail temporaire et des ressources humaines. Avec 1 278 agences dans 18 pays dont 400 en France, PROMAN fait travailler 100 000 collaborateurs intérimaires chaque jour. Le Groupe fondé à Manosque en 1990, est le partenaire privilégié de plus de 50 000 entreprises des secteurs comme l'industrie, le btp, la logistique, le tertiaire ou l'automobile. En forte croissance année après année, PROMAN surperforme son marché en 2024 avec un chiffre d'affaires de 4,4 milliards d'euros. L'entreprise familiale compte aujourd'hui 6 500 collaborateurs permanents et doit sa position à ses valeurs fondatrices : le travail, l'agilité, la bienveillance, l'audace, le plaisir et le bon sens.