Chef gérant en restauration médico-sociale H/F RAS Intérim

Nous recherchons un(e) Chef Gérant H/F pour assurer la gestion complète d'un restaurant médico-social et garantir une prestation de qualité auprès des convives.

Véritable responsable de site, vous pilotez l'activité du restaurant tout en veillant à la satisfaction des résidents, au respect des engagements contractuels et à l'animation de votre équipe.

Vos missions

• Encadrer, animer et accompagner une équipe de 7 collaborateurs dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des objectifs de qualité.

• Assurer le pilotage opérationnel et économique du restaurant : suivi budgétaire, maîtrise des coûts, optimisation des ressources et respect du cahier des charges client.

• Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux besoins du secteur médico-social, en prenant en compte les régimes spécifiques et les textures modifiées.

• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks en privilégiant les produits bruts, locaux et de saison.

• Organiser l'activité de l'équipe : élaboration des plannings, répartition des missions et accompagnement du développement des compétences.

• Participer activement à la production culinaire et être force de proposition pour enrichir l'offre avec de nouvelles recettes, notamment autour d'une cuisine végétarienne et responsable.

• Garantir la qualité du service et la bonne organisation de la production de près de 260 repas par jour répartis sur deux sites.

Passionné(e) par la cuisine et le management, vous souhaitez mettre votre expertise au service d'un établissement où la qualité des repas contribue directement au bien-être des convives.

Vos atouts :

• Formation en cuisine de type CAP/BEP minimum, ou diplôme supérieur apprécié.

• Expérience significative d'au moins 3 ans en restauration traditionnelle, collective ou médico-sociale.

• Aptitudes confirmées en management et en animation d'équipe.

• Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.

• Sensibilité aux produits de qualité, à la cuisine de saison et aux pratiques de restauration durable.

• Excellentes capacités d'organisation, d'anticipation et de gestion des priorités.

• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Conditions du poste

• Horaires principalement en journée : 7h00 à 14h30.

• Encadrement d'une équipe de 7 personnes.

• Production d'environ 260 couverts quotidiens sur deux sites.

Rejoignez un environnement où votre savoir-faire culinaire, vos qualités managériales et votre sens du service contribueront chaque jour au bien-être des convives. ️

Cette offre vous intéresse alors postulez sans plus attendre ou commencez votre inscription directement en téléchargeant l'application My R.A.S.

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