SECOND CUISINE/ADJOINT AU CHEF DE CUISINE Ministère des Armées

-Production et distribution alimentaire
Adjoint au chef de cuisine pour les commandes alimentaires en respectant la politique alimentaire interarmées (PAIA), il est garant de l'équilibre des plats proposés. Chargé de la gestion quotidienne d'un point de vente ou d'un stock et d'en gérer les flux de marchandises, la réception, le stockage, l'enregistrement et la distribution en conformité avec les normes HACCP. Il réalisera contrôle et inventaire de l'ensemble des denrées selon périodicité fixée par chef de service, avec compte rendu immédiat si écart constaté.
-Contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons
Responsable de la sécurité alimentaire (food défense), il doit prévenir de tout incident et savoir anticiper une démarche extérieure qui pourrait être néfaste pour le Cercle.
-Bonne gestion des stocks
Chargé de gérer les flux de marchandises, il est le relais achats au sein de la succursale auprès de la PFC Sud Est. A ce titre, il gère les commandes de denrées auprès de l'économat des armées et des fournisseurs référencés.
-Établissement des objectifs financiers en lien avec le gérant, tout en respectant les normes d'achats fixées par l'ODS (Offre de service dans les armées) et des normes européennes (Loi Egalim).
Supervisé par le gérant, il effectue les écritures comptables du jour et de fin de mois du stock.
-Si nécessaire, à l'entretien des locaux, équipements et matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement

L'agent recherché devra être familier avec la comptabilité, la gestion des stocks, les fonctions RHL ainsi que l'environnement du soutien.