CHEF DE CUISINE H/F CAMO EMPLOI

Notre agence Camo Emploi de Lorient recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la gestion complète de la cuisine, de l'organisation de la production à la supervision du service
• Élaborer des repas faits maison à partir de produits frais, locaux et de saison, dans le respect des exigences nutritionnelles et des régimes spécifiques
• Gérer les stocks, les approvisionnements et les commandes à l'aide du logiciel interne
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien
• Établir les plannings, participer au recrutement et favoriser un bon climat de travail
• Veiller au respect du budget, au suivi des coûts et à la maîtrise des achats
• Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et du plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
• Assurer la relation avec le client et participer aux commissions menus ainsi qu'à la vie de l'établissement
• Contribuer à l'amélioration continue des prestations culinaires et à la satisfaction des convives
• Participer aux ateliers métiers, aux actions de formation et aux échanges de bonnes pratiques au sein du secteur

Titulaire d'un diplôme en restauration, vous justifiez d'une expérience confirmée de plus de 5 ans sur un poste similaire, idéalement en établissement médico-social.

Véritable passionné par la cuisine, vous maîtrisez les techniques culinaires, les bases de la cuisine, les méthodes de cuisson et de conservation, ainsi que l'élaboration de menus adaptés aux différents régimes alimentaires.

Doté d'un excellent sens de l'organisation, vous savez gérer les stocks, les coûts, et les commandes, tout en coordonnant efficacement une équipe.

Vos compétences managériales et votre leadership vous permettent de maintenir un bon climat de travail.

Vous appliquez et faites respecter avec rigueur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et êtes à l'aise avec l'outil informatique pour la gestion quotidienne.

Rigueur, dynamisme, réactivité et force d'initiative sont vos atouts pour garantir la qualité de service et la satisfaction des convives

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CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, accompagne au quotidien les entreprises dans la recherche et la valorisation de leurs ressources humaines. Notre force : une dimension avant tout humaine, un savoir-faire de plus de 30 ans, un réseau de plus de 50 agences réparties en France et à l'étranger. CAMO Emploi permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3000 entreprises partenaires !

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