Chef gérant en restauration médico-sociale H/F RAS Intérim

En tant que chef gérant au sein d'un restaurant médico-social, vous pilotez l'activité du site et garantissez la satisfaction des convives.

Vos missions principales :

• Manager l'équipe de 7 personnes dans un objectif de satisfaction client et de respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Piloter l'activité du restaurant, véritable centre de profit : suivi des coûts, optimisation de la production, respect du contrat de prestation

• Élaborer les menus adaptés au secteur médico-social, en tenant compte des régimes spécifiques et des textures modifiées

• Passer les commandes, gérer les stocks et assurer l'approvisionnement en produits bruts, locaux et de saison

• Organiser le planning de l'équipe, répartir les tâches et accompagner la montée en compétences des collaborateurs

• Cuisiner au quotidien et proposer de nouvelles recettes, notamment en cuisine végétarienne et durable

• Garantir le service de 260 couverts journaliers sur 2 sites, dans le respect des horaires 7h00-14h30

Passionné par la cuisine, vous assurez la gestion complète d'un restaurant médico-social et l'animation d'équipe.

• Formation cuisine : CAP/BEP cuisine minimum (ou niveau supérieur apprécié)

• Expérience confirmée : au moins 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective

• Management d'équipe : capacité à encadrer, accompagner et développer une brigade de 7 personnes

• Connaissance nutrition : maîtrise des différents régimes alimentaires et textures modifiées

• Sens de la qualité : goût du détail, produits bruts, locaux, de saison, cuisine végétarienne et durable

• Organisation et autonomie : gestion des plannings, commandes et respect des procédures de sécurité alimentaire

• Qualités humaines : dynamisme, esprit d'équipe, sens du service et de la relation avec un public médico-social

  
  

INFOS COMPLEMENTAIRES :

• Horaires : 7h00 - 14h30 avec une pause de 30 minutes

• 260 couverts journaliers sur 2 sites

• Parking à disposition du personnel, accessible en transports en commun, accès PMR

• Rémunération brute à partir de 2 500 € sur 13 mois

Cette offre vous intéresse alors postulez sans plus attendre ou commencez votre inscription directement en téléchargeant l'application My R.A.S.

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