Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe Relais & Châteaux

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement

• Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

• Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards

• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation

• Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

• Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable

• Excellentes compétences managériales et organisationnelles

• Sens aigu du service client et de la qualité

• Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance

• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative

• Maîtrise des outils informatiques et de gestion

• La maîtrise de l'anglais

Spécificités du poste

• Poste à temps complet

• Travail le week-end et les jours fériés.

• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Avantages :

• Temps complet

• CDI

• Restaurant du personnel

• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

• Mutuelle d'entreprise

• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

• Des perspectives d'emploi & de carrière !

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux