Chef de cuisine en restauration collective - H/F Scalers

Production culinaire

• Élaborer et réaliser des repas de qualité à partir de produits adaptés.

• Proposer une cuisine traditionnelle, variée et équilibrée.

• Assurer la réalisation des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées (haché, mouliné, mixé).

• Garantir la qualité gustative des repas et la satisfaction des résidents.

• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion et organisation

• Organiser et planifier la production quotidienne.

• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.

• Optimiser les coûts matières tout en garantissant la qualité des prestations.

• Assurer le respect des normes HACCP et participer à la démarche qualité de l'établissement.

Management

• Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.

• Répartir les tâches et organiser les plannings.

• Développer les compétences de vos collaborateurs.

• Garantir un bon climat de travail et la continuité du service.

Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement acquise en EHPAD, clinique, établissement médico-social ou structure de santé.

• Vous maîtrisez :

  • Les régimes alimentaires spécifiques.

  • Les textures modifiées.

  • Les normes HACCP.

  • Le management d'une équipe de cuisine.

  Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre autonomie, votre sens des responsabilités ainsi que votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.

  La qualité de service, la bienveillance et l'attention portée aux résidents font partie de vos priorités.

Scalers recrute un(e) Chef(fe) Gérant(e) en CDI pour le compte dun acteur majeur de la restauration collective au sien d'un établissement de santé.

Véritable pilote de la production culinaire, vous êtes garant(e) de la qualité des prestations, du respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la bonne organisation des équipes au quotidien.

Vous évoluez au sein dun environnement exigeant où lexcellence opérationnelle, la satisfaction des convives et la cohésion déquipe sont au cur des priorités.

Avantages :

• Primes
• 13ème mois
• Mutuelle
• Prévoyance