Cuisinier de Collectivité (h/f) ADECCO

ADECCO Fontenay recherche pour un de ses clients un(e) Cuisinier(ère) de Collectivité H/F expérimenté(e) pour intégrer sa cuisine centrale et participer à l'élaboration quotidienne d'environ 1 200 repas par jour

Vous évoluerez au sein d'un environnement exigeant où la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et la continuité du service sont essentiels.

Sous la responsabilité du responsable de restauration, vous assurez en autonomie :

• La préparation et la production des repas chauds et froids dans le respect des fiches techniques.
• L'organisation et l'anticipation de la production quotidienne.
• La maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
• Le respect des régimes alimentaires et des textures modifiées prescrits en milieu hospitalier.
• Le contrôle qualitatif et quantitatif des productions.
• L'application stricte des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.
• Le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de production.
• La participation à l'amélioration continue de la qualité du service rendu.

Diplômé(e) d'un CAP / BEP Cuisine et/ou d'un BAC Professionnel en Restauration , vous avez une expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale

Vous avez une expérience de production à grande échelle (plusieurs centaines de repas/jour)

Votre capacité d'anticipation, de réactivité et d'adaptation face aux imprévus seront des atouts majeurs afin de réussir à ce poste .

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