Premier Commis de Cuisine (H/F) – Alternance One business School

Intitulé du poste

Premier commis de cuisine – alternance (apprentissage)

Missions principales :

Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, le premier commis de cuisine participe à la préparation et à l’organisation du service.

• Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, pesée, taillage).
• Réaliser les préparations de base (fonds, sauces, garnitures).
• Aider à la mise en place avant le service.
• Participer à l’envoi des plats pendant le service.
• Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Réceptionner et stocker les marchandises si nécessaire.

• Connaissances de base en cuisine
• Maîtrise des techniques culinaires fondamentales
• Bonne organisation et gestion du stress
• Rapidité d’exécution et rigueur
• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie
• Respect strict des normes d’hygiène

Ce que t'apporte cette alternance

• Un environnement de travail dynamique, chaleureux et formateur.
• Une formation d'une durée de 1 an reconnue par le Ministère du Travail, valorisée sur le marché de l'emploi