Agent de restauration polyvalent (H/F) CENTRE HOSPITALIER INTERCOMMUNAL NORD AR

CONTENU DU POSTE :
Mission principale :
Participer à la préparation, à la distribution des repas et à l'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
Activités principales :
Préparation et distribution des repas
- Participer à la mise en place des postes de travail.
- Préparer les plateaux repas et assurer la distribution sur chaîne.
- Réaliser les préparations simples (hors-d'œuvre, desserts, laitages, pain, collations, boissons, potages).
- Participer au réapprovisionnement des postes et des chariots repas.
- Assurer la préparation des repas spécifiques selon les consignes établies.
- Contribuer au service en restauration collective et à l'accompagnement des usagers.
Gestion de la vaisselle et des chariots
- Débarrasser les plateaux et les chariots repas.
- Assurer la plonge manuelle et mécanique.
- Désinfecter la vaisselle, les ustensiles et les équipements.
- Nettoyer et désinfecter les chariots repas.
- Assurer le rangement du matériel après utilisation.
Entretien des locaux et équipements
- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, tables, sols et équipements.
- Réaliser les opérations de nettoyage selon le plan établi.
- Participer à l'évacuation des déchets et au tri.
- Assurer l'entretien courant des matériels de restauration.
Contrôle qualité et sécurité alimentaire
- Réaliser les contrôles nécessaires (températures, assiettes témoins, vérification des dates).
- Appliquer les procédures HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
- Compléter et signer les documents de traçabilité et de contrôle.
- Signaler toute anomalie à la hiérarchie.
Organisation et travail d'équipe
- Participer à la continuité du service.
- Apporter un soutien aux autres postes selon les besoins.
- Respecter les consignes d'organisation du service.
- Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine relais et des services associés.
COMPÉTENCES REQUISES
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
- Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.
- Capacité à travailler en équipe.
- Sens de l'organisation et rigueur.
- Respect des consignes et des procédures.
- Polyvalence et adaptabilité.
CONTRAINTES DU POSTE
- Station debout prolongée.
- Manipulation de charges et déplacements fréquents.
- Travail en environnement de restauration collective.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
- Horaires variables selon les besoins du service, y compris week-ends et jours fériés.