Employé de restauration H/F Groupe ATOLL

En tant qu'employé de restauration collective au sein d'un centre de vacances à Mont-Dauphin, la mission consiste à participer au bon déroulement de la production et du service des repas pour l'ensemble des résidents, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes. Le rôle contribue directement à la qualité de l'accueil, au confort et à la satisfaction des vacanciers, en garantissant des repas variés, servis dans de bonnes conditions et dans le respect des horaires du centre.

• Participer à la préparation des repas (épluchage, assemblage, cuisson simple, dressage) selon les menus établis et les quantités prévues pour la collectivité.

• Assurer la mise en place, le réassort et le bon déroulement du service (self, buffet ou service à l'assiette) en veillant à la fluidité du parcours des convives.

• Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) lors de la réception, du stockage, de la préparation et du service des denrées alimentaires.

• Effectuer le débarrassage, le nettoyage et la désinfection des postes de travail, du matériel, de la salle de restauration et des espaces annexes.

• Réaliser la plonge vaisselle et batterie de cuisine en suivant les protocoles définis et en maintenant un niveau de propreté constant.

• Contribuer à la gestion des stocks de denrées et de consommables (réception, contrôle quantitatif et qualitatif, rangement, signalement des besoins d'approvisionnement).

• Appliquer les procédures internes du centre de vacances, notamment en termes de traçabilité, de gestion des restes et de réduction du gaspillage alimentaire.

• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine, la direction du centre et les autres services pour coordonner les horaires de repas, événements spéciaux et régimes particuliers.

• Adapter l'organisation du travail en fonction des pics d'activité liés aux arrivées, départs et animations spécifiques du centre de vacances.

  
  

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Profil recherché

Le profil recherché justifie idéalement d'une première expérience professionnelle de 1 à 3 ans, de préférence dans un environnement exigeant où la rigueur et l'autonomie sont essentielles. Une expérience en hôtellerie, restauration, services ou métiers similaires constituerait un atout appréciable.

Compétences et expériences

La personne idéale maîtrise les bases opérationnelles de son métier, est capable de s'intégrer rapidement à une organisation structurée et de respecter des procédures établies. Une familiarité avec le travail en horaires variables et en environnement collectif serait particulièrement appréciée. La capacité à prendre des initiatives dans le cadre défini, à gérer plusieurs tâches simultanément et à maintenir un bon niveau de qualité dans la durée est attendue.

Formation et diplômes

Un diplôme en lien avec la fonction (CAP, BEP, Bac pro, titre professionnel ou équivalent) serait un véritable plus, sans être strictement obligatoire. La motivation, le sérieux et l'envie d'apprendre pourront compenser l'absence de diplôme formel.

Savoir-être et qualités personnelles

Le profil recherché se distingue par une grande rigueur dans l'exécution des tâches, le respect des consignes et des normes (qualité, hygiène, sécurité). Une forte autonomie est attendue, avec la capacité à organiser son travail, à gérer son temps efficacement et à anticiper les besoins. Le sens des responsabilités, la ponctualité, la fiabilité et un comportement respectueux envers les collègues et les interlocuteurs sont essentiels.

Un bon relationnel, une attitude positive et une capacité d'adaptation au cadre de travail sur place (logement et restauration fournis) sont également nécessaires pour s'intégrer durablement.

Rémunération et conditions

La rémunération proposée se situe entre 12,31 € et 13 € brut de l'heure, avec logement et nourriture fournis sur place, ce qui convient particulièrement à une personne mobile, prête à s'investir

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