AIDE-CUISINIER H/F MAIRIE

La Ville de Chalonnes-sur-Loire, membre de la Communauté de Communes Loire Layon Aubance, recrute un aide-cuisinier pour le service restauration de l'école Joubert (H/F), à temps non-complet.
(20 heures hebdomadaires environ), dans le cadre d'un emploi permanent, à compter de septembre 2026.
Cet emploi est rattaché(e) au service périscolaire (pause méridienne), sous l'autorité du Responsable Enfance. Dans une organisation en cuisine satellite, les repas sont préparés en amont par la cuisine centrale. L'agent assure la réception, le maintien en température, la préparation, l'approvisionnement du service, la laverie et l'entretien de la cuisine et d'un réfectoire. Il/elle veille au strict respect des normes d'hygiène (HACCP) et de la chaîne du froid, et assure la réception des repas confectionnés par la cuisine centrale, environ 235 repas/jour.
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
1. Réception et gestion des denrées
Contrôle qualitatif et quantitatif des denrées.
Vérification et enregistrement des températures (chaîne du froid).
Réalisation des fiches HACCP (traçabilité, DLC, relevés.).
Réalisation de l'échantillonnage alimentaire.
2. Préparation, mise en place et service
Préparation du matériel, dressage.
Organisation du self.
Vérification de la conformité des plats avant mise à disposition.
Contribution à la fluidité du service (environ 235 repas/jour).
3. Laverie et gestion du matériel
Lavage de la vaisselle, plateaux, gamelles et ustensiles.
Rangement de la vaisselle propre..
4. Entretien et hygiène des locaux
Nettoyage quotidien des surfaces, zones de stockage, sols, plans de travail, réfectoire.
Désinfection selon les protocoles HACCP.
Gestion des déchets et tri sélectif.
Signalement des dysfonctionnements du matériel.
COMPETENCES ATTENDUES POUR LE POSTE :
- Maîtriser la liaison chaude et froide.
- Diagnostiquer l'état de propreté d'une surface ou d'une pièce à entretenir.
- Maîtriser les règles d'hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés et pour la restauration
collective (Normes HACCP, traçabilité.).;
SAVOIR-ETRE ATTENDUS POUR LE POSTE :
- Rigueur, Organisation.
- Adaptabilité.
- Polyvalence, esprit d'équipe, rigueur.
- Sens des responsabilités, sens de l'organisation.
- Sensibilité à l'alimentation du jeune enfant.
CONDITIONS D'EXERCICE :
- Temps non complet, du lundi au vendredi 10h30/16h00.
- Fermeture de la structure : à l'occasion de chaque période de vacances scolaires et du pont de l'Ascension.
MODALITES DE RECRUTEMENT :
- Période de candidature : à partir du 13/06/2026.
- Période d'entretiens : semaine 2 ou 3.
- Période de recrutement : le 16/07/2026.
- Type de recrutement : statutaire ou, à défaut contractuel.
- Cadre d'emplois : adjoint technique territorial.
- Formation - diplôme : Titulaire d'un CAP Cuisine et formation HACCP.
- Rémunération : Statutaire + Rifseep + adhésion CNAS + prime annuelle + CIA.
Candidatures (lettre + CV) à adresser au plus tard le 10/07/2026 :
Par courrier : Mairie de Chalonnes - Service des Ressources Humaines - Hôtel de Ville - 14 Ter Place
de l'Hôtel de Ville - 49290 CHALONNES SUR LOIRE.
Ou par mail : ***