Chef Gérant en Restauration RAS Intérim

Assurer la gestion globale de la cuisine en restauration collective. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les budgets définis. Superviser la production des repas et garantir leur qualité gustative et sanitaire. Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer, si nécessaire, à la production et au service.

Mission : Chef gérant en restauration collective

Assurer la gestion globale de la cuisine en restauration collective. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les budgets définis. Superviser la production des repas et garantir leur qualité gustative et sanitaire. Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer, si nécessaire, à la production et au service.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration collective exigée

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

• Compétences en gestion, organisation et management d'équipe

• Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation en restauration collective

• Sens des responsabilités, rigueur et autonomie

• Capacité à gérer les priorités et à travailler sous pression

• Bon relationnel et esprit d'équipe

• Maîtrise des outils de gestion (commandes, stocks, fiches techniques, etc.)