Préposé sanitaire aux abattoirs H/F DIRECTION DEPARTEMENTALE DE L EMPLOI D

Objectif du poste :
Préserver la qualité des viandes et protéger le consommateur, en effectuant des contrôles réglementaires. Contrôler le respect de la
protection des animaux de leur arrivée à l'abattoir jusqu'à leur mise à mort. Surveiller les maladies animales réglementées.
Vos activités principales
Dans les deux services d'inspection à l'abattoir de Gramat (ovins/caprins) :
Inspection ante-mortem :
- contrôler les conditions de transport des animaux, leur logement et leur mise à mort
- contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux
- vérification des documents sanitaires et de l'état général de l'animal
Inspection post-mortem sur la chaîne d'abattage :
- repérer les carcasses et les abats présentant des anomalies et les mettre en consigne
- examiner les animaux consignés pour identifier les lésions ou anomalies attestant d'une pathologie et rendant la viande et/ou les
abats impropres à la consommation
Inspection hors chaîne :
- vérifier l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir
-vérifier la bien traitance animale
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Travail en milieu humide et froid ; travail posté et cadencé, avec des gestes répétitifs et des charges portées.
Contraintes horaires liées au fonctionnement de l'établissement. Travail de nuit.