Sommelier - Ristorante Quadri Venezia Relais & Châteaux

Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante oggi stellato è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa, i menù propongono un'originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco.

Il Ristorante Quadri, affacciato su Piazza San Marco e parte del Gruppo Alajmo, ricerca un/una Sommelier da inserire nel proprio team.

La persona selezionata si occuperà di:

• Accogliere gli ospiti con professionalità e rappresentare in modo coerente l'identità del Gruppo.
• Preparare la sala e la mise en place, verificando che tutto sia pronto per il servizio.
• Presentare la carta dei vini e supportare gli ospiti nella scelta degli abbinamenti.
• Gestire il servizio del vino e descriverne le caratteristiche in modo chiaro e competente.
• Curare quotidianamente la cantina, inclusi ordine, pulizia e inventario.
• Anticipare le esigenze degli ospiti e garantire un servizio attento e coerente agli standard del locale.
• Monitorare costi e sprechi relativi alle bevande.

Ci rivolgiamo a candidati/e, con i seguenti requisiti:

• Esperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti fine dining.
• Buone capacità comunicative e predisposizione al rapporto con il pubblico.
• Conoscenza della lingua inglese.
• Diploma AIS o FISAR.
• Conoscenza dei vini italiani e internazionali e della cucina italiana.
• Attenzione al dettaglio e orientamento al servizio.

Offriamo:

• Inquadramento e RAL commisurati all'esperienza.
• Full time, 5 giorni di lavoro e 2 di riposo.
• Sede di lavoro: Venezia.
• Possibilità di alloggio.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux