Responsable de Salle Senior H/F – Restaurant Premium & Gastronomique Le Mercato de l'Emploi

Vos missions

Management & animation d'équipe

• Encadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 10 collaborateurs en salle
• Organiser les services et maintenir un haut niveau d'exigence opérationnelle
• Développer les compétences des équipes dans un esprit de bienveillance et d'exemplarité
• Instaurer une dynamique positive et structurée au quotidien

Excellence de service & terrain

• Garantir une expérience client fluide, élégante et chaleureuse
• Être pleinement opérationnel(le) pendant les services
• Gérer les imprévus avec professionnalisme et réactivité
• Veiller au respect des standards de qualité et d'accueil

Développement & vision business

• Participer activement au développement du chiffre d'affaires
• Être force de proposition sur les animations, événements et opérations commerciales
• Apporter des idées pour faire évoluer l'expérience client et l'organisation
• Collaborer étroitement avec la direction dans le pilotage de l'activité

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration gastronomique, premium ou établissement à fort volume qualitatif
• Formation hôtelière / école hôtelière appréciée
• Leadership naturel et excellente posture managériale
• Sens du détail, de l'accueil et du service haut de gamme
• Capacité à cadrer les équipes tout en conservant une approche humaine
• Anglais courant indispensable
• Italien apprécié
• Sens commercial et culture du résultat
• Personnalité dynamique, terrain et impliquée

Responsable de Salle Senior H/F - Restaurant Premium & Gastronomique - Nantes

À Nantes, un établissement premium à l'univers élégant et vivant recherche son futur Responsable de Salle Senior pour accompagner son développement et insuffler une véritable culture de l'excellence en salle.

Ici, le service ne se limite pas à porter des assiettes : il s'agit de créer une expérience, une atmosphère, un souvenir.

Nous recherchons une personnalité capable de fédérer, structurer et faire grandir une équipe avec exigence… et bienveillance.

Conditions

• CDI - 35H
• Deux jours de repos consécutifs en semaine
• Rémunération à partir de 3500€ brut
• Poste basé à Nantes centre
• Évolution possible au sein d'un groupe ambitieux